Þessi pólsku Carpathian Mountain krem kaka uppskrift er þekktur sem karpatka . Það er peasant útgáfa af hreinsaðri kremówka , sem er gert með blása sætabrauð . Karpatka er gert með sömu tegund deigs sem notað er til að gera kremblöð og eclairs, þekktur sem pâte à choux á frönsku. Þegar rykið er með sælgæti sælgæti tekur eftirréttin útlitið á gróft, snjóþrungnum Carpathian Mountains, þess vegna heitir það. Til viðbótar við fyllingu hér að neðan má fylla karpatka með þægilegu sætabrauðkremi .
Það sem þú þarft
- Deig:
- 1 bolli af vatni
- 10 msk / 1 1/4 prik smjör (ósaltað, skera í litla bita)
- 1/8 teskeið salt
- 1 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 5 stórar egg
- Fylling: (eða nota
- auðvelt sætabrauð krem )
- 2 bolla mjólk
- 1 bolli sykur
- 2 msk. Sterkju sterkja (eða kartöflusterkja)
- 2 msk hveiti (allur tilgangurinn)
- 1 tsk vanillu þykkni
- 1 1/4 bollar / 2 1/2 prik smjör (ósaltað, mildað)
- Skreytið: sykur sælgæti
Hvernig á að gera það
- Athugaðu: Smelltu á bláu undirstrikaða orðin í leiðbeiningunum hér að neðan til að fá myndir af hinum ýmsu skrefunum.
- Hitið ofninn í 375 gráður. Lekið ferskt 13x9-tommu pönnu með eldunarúða og taktu síðan við pergament pappír. Eða kápu og lína tvö minni pönnur.
- Til að gera deigið: Setjið í vatni, smjöri og salti í sjóðpotti í sjóða. Þegar smjör hefur alveg bráðnað, fjarlægðu úr hita og með því að nota tréskjef, bæta við hveiti allt í einu. Snúðu aftur í eldavélinni og hrærið við lágan hita í 2 eða 3 mínútur eða þar til deigið hreinsar hliðar pönnu og myndar bolta.
- Fjarlægðu úr hita og hrærið egg í einu, taktu vel, annaðhvort með hendi eða með rafmagnshrærivél, eftir hverja viðbót. Smjörið ætti að vera slétt og gljáandi og loða við skeiðið.
- Hellið deigið í undirbúið pönnur, en sleppið því ekki út. Þú vilt að lokið sé að líta út eins og hrikalegt fjall. Baka 30 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og steypið toppnum yfir með skeweri og bökaðu í 10 mínútur eða þar til toppurinn er gullbrún og þurr. Fjarlægðu úr pönnu og látið kólna alveg á vírplötu áður en það er fyllt.
- Til að fylla: Í miðlungs potti, færðu mjólk, sykur, kartöflusterkju og hveiti í sjó, hrærið oft. Dragðu úr hita og haltu áfram og hrærið þar til þykkið er eins og pudding, að minnsta kosti 2 mínútur. Hrærið vanillu. Setjið í ís vatnsbaði til að kólna að stofuhita, hrærið stundum. Gakktu úr skugga um að fyllingin sé alveg kald áður en hún berst í 2 1/2 stingum mildað smjöri.
- Til að setja saman: Setjið kælt deigið í tvennt lárétt. Setjið botninn í botninn aftur í hreinu bakpokanum og hellið á fyllinguna og dreift jafnt. Efstu með hinni helminginn af deigi og kæli þar til það er kalt. Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna, skera í rétthyrninga með serrated hníf og ryk þétt með sykur sælgæti til að líta út eins og snjór á fjallstoppi. Kældu afgangi.