Hvernig á að gera pólska Royal Mazurka (Mazurek Królewski)

01 af 08

Svo hvað er pólskur Royal Mazurka (Mazurek Królewski), samt?

A Mazurek er flatt pólska sætabrauð, annaðhvort látlaust eða toppað með sultu, þurrkaðri ávöxtum eða ferskum ávöxtum. Þeir voru jafnan lögun á páska tíma, en þeir birtast nú allt árið um kring. Þessi tiltekna Mazurek er kallað konunglega, líklega vegna þess að ávöxturinn sem fyllir á milli grindarverkanna á sætabrauðinu lítur út eins og skartgripirnar í kórónu. Hér er Royal Mazurek Uppskrift í heild sinni.

02 af 08

Það sem þú þarft að gera pólsku Royal Mazurka

Pólskur Royal Mazurka (Mazurek Królewski) Innihaldsefni

Sætabrauð skorpu:

• 6 aura herbergi hitastig smjör
• 4 msk sykur
• 2 únsur (6 matskeiðar) jörð (ekki hakkað) blönduð möndlur
• 1/2 tsk rifinn sítrónusjúklingur
• 2 1/2 bollar hreint hveiti
• 2 stór hörð eggjarauður, ýtt í gegnum sigti
• 1 stór herbergishita hrár eggjarauða
• Klípa salt
• Klípa kanill

Eggþvottur:

• 1 stór herbergishita egg
• 1 tsk vatn

Fylling:

• 6 aura apríkósu varðveitir
• 6 aura hindberjum eða kirsuber varðveitir

Skreytið:

• Sykur sælgæti (valfrjálst)

03 af 08

Cream Butter og Sugar í Medium Bowl

Í miðlungs skál eða standa hrærivél, krem ​​saman 6 einingar af stofuhita smjöri og 4 msk sykur þar til ljós og dúnkenndur.

04 af 08

Bæta þurrum innihaldsefnum við

• Hrærið í 2 únsum (ekki hakkað) möndlum, 1/2 teskeið rifinn sítrónusjúkri, 2 1/2 bollar alifuglahveiti, gæta þess að mæla hveiti á réttan hátt og 2 stórar, soðnar eggjarauður sem hafa verið ýtt í gegnum sigti. Blandið þar til slétt deigið er náð.
• Bætið 1 stórum hrár eggjarauða, klípa af salti og klípa af kanilum og blandið saman í sléttan deig. Allt þetta ferli, þar á meðal creaming smjör og sykur, er hægt að gera í matvinnsluaðili ef þú vilt.

05 af 08

Kældu deigið

Settu deigið í plastpappír og haldið í kæli í að minnsta kosti 30 mínútur.

Athugið: Þetta getur verið erfitt deig fyrir suma að vinna með, en það er hefðbundin uppskrift. Deigið fyrir þetta sætabrauð er ekki ætlað að vera eins og baka deigið. Það er viðkvæmt deig sem tekur smá coaxing, en bragðið er þess virði.

06 af 08

Rúllaðu út kælt deigið og passaðu í pönnu

• Hitið ofninn í 375 gráður. Skerið 1/3 af deigi, settu það í plast og skildu henni aftur í kæli.
• Rúllaðu út eftir 2/3 deigið í þykkt 1/4 tommu á Silpat möttu eða á milli pergament pappír og settu á 8 tommu með 11 tommu tartpönnu með fjarlægð botn eða lítið blaði pönnu.
• Pierce eða "bryggja" deigið með tindar gaffli. Notaðu sætabrauð, eggþvo (1 barinn egg með 1 tsk vatn) deigið.

07 af 08

Búðu til rist og baka

• Fjarlægðu eftir 1/3 deigið úr kæli og rúlla 1/8-tommu þykkur. Skerið í 1 / 4- til 1/2-tomma breidd. Raða ræmur grindurnar yfir deigið.
• Brush grind ræmur með egg þvo. Bakið í 20 til 30 mínútur, eða þar til ljósið er gullbrúnt og skarpt. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna alveg á vírstöng.

08 af 08

Efstu bakaðar og kældar Mazurek með varðveitir

• Þegar Mazurek er algjörlega flott skaltu fjarlægja það úr pönnapönnunum og setja það á fallega skammtaplötu.
• Skeið ávöxtur varðveitir til skiptis í opnum rýmum grindarvinnu. Einnig má fylla tvo sætabrauðpoka með varðveislu og pípa það inn í grindarverkið. Það mun gera hlutina miklu auðveldara.
• Styrið létt með sykur sælgæti, ef þess er óskað.