Algengasta þekjan fyrir kökur er annað hvort fondant eða smjörkrem. Gerðin af kökukreminu sem þú velur að ná yfir sælgæti meistaraverk þitt er persónuleg ákvörðun en það eru kostir og gallar með annaðhvort vali. Þú verður einfaldlega að íhuga stíl lokið köku.
Smjörkremskrem er hægt að beita í ryðfríu swirls eða slétt að fullkomnu ljúka eftir því hvort hönnuður vill. Fondant er yfirleitt glæsilegur sléttur og er einnig mjög fjölhæfur fyrir áferðina. Það eru ótal verkfæri til að rúlla falleg mynstur á yfirborði þessarar sykurdeig.
Flestir kökuhönnuðir finna það auðveldara að laga áferð og klára villur þegar þeir eru að vinna með smjörkrem vegna þess að fondant þarf oft að vera redone að fullu eftir því sem gallinn er. Þetta getur kostað töluverðan pening fyrir byrjendur vegna þess að fondant er frekar dýrt að gera frá grunni eða kaupa fyrirfram.
Hvað er Buttercream?
Buttercream er langfarið algengasta kakaþekjan og það hefur marga afbrigði. Sumir eru tennur-achingly sætt og þykkur á meðan aðrir eru nokkuð flóknar með ríkum bragði og áferð eins og rjóma rjóma.
- Basic Buttercream: Þetta er sætur kökukremið sem venjulega er að finna á kökum barna og auðveldast að gera með mjög fáum innihaldsefnum. Það er einfaldlega blanda af smjöri eða styttingu , sykri sælgæti og bragðefni. Þetta kökukrem getur verið litað hvaða lit sem er og leiddi inn í fallega skilgreindan hönnun. Hægt er að geyma köku ís með grunnu smjörkremi annaðhvort í kæli eða við stofuhita í einn dag án mála. Ef fyllingin er viðkvæmar eða viðkvæmar eins og mousse, þá skaltu gæta þess að halda þessari tegund af köku ekki kældu í heitu veðri.
- Meringue Buttercream: Þetta er yndislegt kökukrem sem er ekki of sætt og tekur smá æfingu til að fullkomna. Það krefst barinn egg hvíta og sykur soðin að mjúku boltanum stigi til að búa til slétt stöðugt áferð. Meringue smjörkrem getur verið bragðbætt og lituð örlítið minna björt litbrigði en grunn smjörkrem. Þetta kökukrem ætti að geyma í kæli en gæta skal þess að engar óþægilegar eða sterkir lyktar séu í kæli. Kjúklingurinn mun taka upp þessi bragð og smakka minna ljúffengur í kjölfarið. Kakan ætti að koma aftur í stofuhita þegar hún er notuð vegna þess að kökukremið getur verið mjög erfitt þegar það er kalt. Klæðningar og skreytingar úr meringue smjörkremi munu bráðna eða halla ef þeir eru vinstri út á heitum raka degi, svo að velja annan valkost fyrir þá fallegu sumarbrúðkaup úti!
Hvað er Fondant?
Fondant er leiktegði eins og sykurpasta sem hægt er að rúlla út og draped yfir einföldu eða myndhögguðu köku. Það er venjulega hnoðað þar til það er mjög silkimjúkur og sveigjanlegur og hægt er að nota til að búa til slétt óaðfinnanlegt ljúka á kökum í hvaða lit sem er. Þessi kökuhúð er mjög vinsæl hjá sumum skreytingamönnum vegna þess að það getur verið lituð hvaða litblær, studdi og lagað í svívirðilegt úrval af skreytingum, tölum, blómum, ruffles og öðrum hönnunarþáttum.
Fondant kökur má setja í ísskápnum og verða ferskt í daga sem er jákvætt einkenni, sérstaklega ef viðburðurinn er á sumrin. A kaka er hægt að hylja, lauk með einföldum landamærum, sett til hliðar til stórs dagsins og síðan skreytt á staðnum. Fondant kökur þarf að koma í stofuhita áður en það er borið og umhirða þarf að taka til þess að snerta ekki köku meðan það hitnar. Það getur orðið Sticky og fingrafar viðkvæmt! Ein af ástæðunum sem fondant er að forðast með skreytingum er að það hefur mjög gott bragð og fyndið gummy áferð sem sumir finna mjög óþægilegt.
Best af báðum yfirbreiðslum
Ef þú elskar sannarlega hið óspillta yfirborð fondant þakið köku þá ekki hafa áhyggjur af gestum sem hata bragðið eða áferðina. Beita skal buttercream undir fondant laginu eða draped nær mun ekki standa við köku.
The smjörkrem er einnig ísaður á þykkt til að hylja ójafn lög og galli í yfirborðinu á köku svo að fondant leggist flatt og slétt. Hver sem er gaman af fondant getur borðað það ásamt restinni af lagunum og þeir sem líkar ekki fondant geta einfaldlega afhýtt það. Svo er kökuhúðin persónulegt val skreytingarinnar sem veit hvað mun auka hönnun og tilefni.