Í matreiðslu listum, orðið fondant getur átt við einn af tveimur tegundum af sykur-undirstaða pasta sem notuð eru við að undirbúa og skreyta kökur, kökur og konfekt.
Hvað er fondant Icing?
Hýði fondant, eða fondant kökukrem, er sætur, rjómalöguð líma sem hægt er að nota sem fylling eða kökukrem fyrir kökur eins og éclairs og Napoleons. Hellið fondant er hægt að gera úr einfaldlega að sameina sykur, styttingu og vatn. Gætið þess að nota með háhraðaþrýstingi með því að bæta við extra creaminess í fondant kökukremið. Sumir uppskriftir kalla einnig á síróp eða glúkósa.
Hversu stórkostlegt er gert
Í fyrsta lagi er styttingin bráðin, sem hægt er að gera í örbylgjuofni í örbylgjuofn-öruggum skál, ásamt hvaða bragðefnis innihaldsefni sem er. Þá er sælgæti sykur hrært í, en eftir það er mikið vatn nauðsynlegt til að ná réttu samræmi. Þá er það bara spurning um að hita það og hræra það ítrekað þar til fondant kökukremið er hvorki of nef né klump. Viðbótar sykur getur hjálpað þykkni það og vatn getur hjálpað þynntu þar til það er hellt.
Eftir að hafa verið soðin, kælt og hrært, má nota fondant til að gera sælgæti , eða það má þynna út og annaðhvort hella yfir smákökur og aðra bakaðar vörur, eða hlutirnir geta verið dýfðir í fondant. Ef þú ert að dýfa hluti í fondant, vertu viss um að láta þá að fullu þorna á vír-ramma kælingu rekki fyrir að borða eða pökkun. Þetta mun leyfa fondant að drekka þurrt og koma í veg fyrir smitun.
Hvað er valsað?
Rúllaður fondant er næstum eins og mjög sæt deig.
Eins og hellti fondant, er veltingur fondant úr sælgæti sykur , síróp og vatni. Hins vegar, til að gera rúllaða fondant, verður þú einnig að bæta við glýseríni, styttingu og einhvers konar gelatíni. Gelatínið er brætt yfir tvöfalt ketil og kornsírópið og glýserínið er hrært inn. Ef litarefni er bætt við fer það líka hér.
Fljótandi innihaldsefnin eru síðan hrærð í sykur sælgæti, á sama hátt og egg eru bætt við hveiti til að gera ferska pasta.
Einu sinni tekin er fondant hnoðað eins og brauðdeig og síðan rúllað út flatt í blöð sem síðan má lita og nota til að skreyta kökur. Rúllaður fondant er ekki soðin, og almennt er minna ásættanlegt en hellt fondant, en það gefur kökum gott, slétt útlit.
Að verða skapandi með Fondant
Þegar þér líður vel með grundvallaratriðum fondant gerð, þá eru ýmsar leiðir sem hægt er að taka fondant vinnu þína á næsta stig og fá meira skapandi með bakaðar vörur þínar. Sumar hugmyndir innihalda:
- Litarefni fondant þinn. Það er best að nota sérgreinhlífar til að lita fondant þinn. Gel litir má finna í handverk og bakstur verslanir. Venjulegur matur litarefni mun gera fondant þinn mjög Sticky og erfitt að vinna með
- Gerðu fondant petals . Fondant petals líta út eins og alvöru blóm petals og getur verið fallegt viðbót við kökur og cupcakes.
- Notaðu gljáandi ryk á kláraði þínum til að koma með glamour og fágun í heimabakað eftirrétt. Ljósandi ryk , glansandi skreytingarduft, bætir gljáa og skína í eftirrétt þinn.