Allt um pylsur

Allir sem ekki eru grænmetisæta elska pylsur ! Þeir geta verið gerðar af hvers konar kjöti og eru ljúffengir, hvort sem þeir eru svínakjöt, nautakjöt, kjúklingur, sjávarfang eða samsetning.

Það eru fjórir helstu flokkar pylsur: ferskir; eldað og reykt; eldavél; og hálfþurrka og þurr. Pylsur sem hér eru taldar eru í grundvallaratriðum kjötjurt, kryddað og bragðbætt, með viðbættri fitu, fyllt í hlíf.

Bulk pylsa er bragðbætt jörð kjöt, venjulega svínakjöt, sem er soðið eins og nautakjöt, eða myndast í patties.

Sama hvaða pylsa þú notar, vertu viss um að lesa merkið til að meðhöndla og elda leiðbeiningar. Pylsa sem er reykt eða þurrkað, til dæmis, er ekki endilega fullbúið og tilbúið að borða án frekari eldunar.

Margir hafa áhyggjur af nítrötum og nitrítum, rotvarnarefnum sem notuð eru til að framleiða reykt kjöt og pylsur. Þessar ráðgjafar hindra bakteríusmengun, einkum Clostridium botulinum, og gefa lyfinu bleikan lit og einkennandi bragð. Ef þú verslar vandlega, getur þú fundið vörur sem merkt eru nítrat og nítratlaus, þó að sellerí safa, sem venjulega er notað sem nítratskipt, myndar enn nítrit, vegna þess að sellerí safa inniheldur natríumnítrat.

Í töflunni hér að neðan eru innihaldsefnin sem skráð eru fyrir hverja pylsa almennt. Sérstakar tegundir af pylsum kunna að hafa örlítið mismunandi innihaldsefni; Hins vegar eru þessi innihaldsefni talin dæmigerð. Mundu að ef þú ert að þjóna einhverjum í áhættuhópi (öldruðum, mjög ungum, óléttum konum, þeim sem eru með veikindi og ónæmissjúkdóma), ekki þjóna þeim köttum og lækna kjöt án þess að hita þau í 160 gráður F.

Jafnvel pylsur eru ekki öruggir að borða fyrir þá sem eru í þessum hópi þar til þau eru vandlega soðin.

Ó, og pólska pylsur og Kielbasa eru í grundvallaratriðum þau sömu og eru skiptanleg; kielbasa er pólskur orð sem þýðir pylsa. Ein munurinn er sá að Kielbasa er seldur í hringi fremur en aðskildum tenglum.

Notaðu bara vörumerkið sem þú vilt!