Bangers og Mash er kunnuglegt hugtak fyrir pylsur og mash, uppáhalds breska og írska fat. Nafnið bangers er talið koma frá vana pylsur springa í pönnu með Bang ef eldað of fljótt.
Bangers og Mash er fljótlegt og auðvelt að gera, og gerir líka ódýrt enn mjög mikil máltíð. Frábært uppáhald hjá börnum.
Þar sem einu sinni var aðeins hægt að kaupa nautakjöt eða svínakjöt, eru nú margar mismunandi bragði í boði, frá sterkan í gegnum ávaxtaríkt.
Þjónar 4
Það sem þú þarft
- 2 msk jurtaolía
- 8 þykkur pylsur (nautakjöt, svínakjöt eða bragðbætt)
- Fyrir mash:
- 2 lbs kartöflur (900g), skrældar og fjórðungur
- 6 msk mjólk
- 1 stafur smjör (110g), teningur
- Salt og jörð svart pipar
- Fyrir laukinn sósu:
- 2 miðlungs laukur, skrældar og þunnt sneið
- 2 msk jurtaolía
- 2 msk smjör
- 1 tsk sykur
- 1 tsk balsamísk edik
- 1¼ pint (700ml) nautakjöt
- 4 tsk maís sterkju / kornhveiti
- 4 tsk kalt vatn
- Salt og jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
Byrjaðu á því að gera laukinn Gravy
- Smeltið olíu og smjöri í stórum potti yfir mjúkan hita. Setjið laukinn og kápa með loki. Skolið hægt í u.þ.b. 10 mínútur eða þar til laukin eru mjúk.
- Bætið sykri og balsamikiki við laukin og hrærið vel. Coverið með lokinu og haltu áfram að elda í 5 mínútur.
- Bætið lagerinu og sjóða varlega í 5 mínútur.
- Blandið sterkju / hveiti með köldu vatni í þunnt líma í hitaþolnu könnu eða skál. Hellið smá af heitu sósu í sterkju blandað saman og blandið vel saman. Hellið sterkju blöndunni aftur í kjötsinn, hærið hitann að háum og sjóða í 10 mínútur eða þar til súskan er örlítið þykknuð. Haltu hita þar til það er tilbúið til að þjóna
Eldaðu kartöflurnar
- Á meðan byrjaðu kartöflurnar með því að sjóða kartöflur í léttri söltu vatni þar til mjúkur er. Hreinsið og haltu þar til það er tilbúið til að blanda.
- Á meðan kartöflur eru eldaðir, elda pylsurnar.
Elda pylsurnar
- Hitið olíunni í stórum pönnu, snúið hita í miðlungs og bætið pylsunum við. Steikið þar til pylsurnar eru gullbrúnir og sterkar, snúið þeim frá einum tíma til annars - um það bil 20 mínútur. Einu sinni soðið í ofnþurrkuðu fatinu og haltu þar til kjötið og kjötsinn eru tilbúin.
- Ljúktu kjötið með því að setja mjólkina og smjörið í pönnuna, sem er notað til að sjóða kartöflurnar, snúa aftur í hita og hita varlega þar til smjörið hefur brætt.
- Bætið kartöflum og mosi með annaðhvort kartöflu masher, gaffli eða kartöflu ricer . Ræddu kartöfluna létt með tréskjefu. Smellið með salti og pipar.
Til að þjóna : Setjið matinn á 4 hlýna matarplötur, settu tvær fitu pylsur ofan á mashinu með kjúklingunni.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3201 |
| Heildarfita | 207 g |
| Mettuð fita | 73 g |
| Ómettað fita | 81 g |
| Kólesteról | 976 mg |
| Natríum | 1,183 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 5 g |
| Prótein | 272 g |