Grilled eða broiled kjúklingur, nautakjöt og svínakjöt gagnast sósu með sterkum, ávaxtaríkt bragði. Þessi sætisblátt brómbervínarsósa, blandað með laukum, smjöri og pipar, tekur kjötréttina í aðra átt frá fyrirsjáanlegum.
Brómber vín sósa sérstaklega viðbót við nautakjöt eða svínakjöti og kjúklingabringu. Það er yfirleitt ekki þjónað með sjávarfangi, en það bragðast ljúffengur með grilluðum laxflökum .
Það sem þú þarft
- 1 1/2 bollar brómber auk fleiri til skreytingar
- 1 msk smjör
- 1/2 bolli laukur, hakkað
- 1/2 bolli cabernet sauvignon, pinot noir eða annar þurr rauðvín
- 1 msk sítrónusafi
- 4 matskeiðar brómber sultu eða varðveitir, frælaus
- 1/4 teskeið gróft jörð svart pipar
- 1/4 teskeið salt
Hvernig á að gera það
- Setjið 1 1/2 bollar af brómberjum í matvælavinnslu eða blöndu og pönnu.
- Þegar berin eru að fullu pureuð, þvingaðu þær í gegnum fínt möskvastjald í smáskál og setjið til hliðar.
- Hitið 1 matskeið af smjöri í saute pönnu eða potti yfir miðlungs-lágt hita.
- Bætið laukunum og sautið, stundum hrærið, þar til laukin eru tær og ljósgul, um það bil 10 mínútur.
- Bætið við rauðvín og sítrónusafa.
- Kæfðu, látið þá hita niður og látið gufa þar til blandan er lækkuð um helming.
- Sameina hreint Blackberries og sultu eða varðveitir, pipar og salt og bæta við vínblöndunni.
- Kryddið og haltu síðan hita og látið gufa í 5 mínútur.
- Hrærið 1 msk kalt smjör.
- Berið fram með ferskum heilum brómberjum til að skreytast.
Um Blackberries
Brómber eru sumarvextir; Þeir eru í árstíð frá júní til september, sem gerir þeim frábæran samstarfsaðila með rabarbara, jarðarberjum og bláberjum til eftirréttar í sumar.
Þegar þú kaupir brómber, leitaðu að björtum, glansandi og plumpum sem eru djúpur fjólublár eða næstum svart og samkvæm í litun þeirra. Brómber ætti að nota eins fljótt og auðið er eftir að þú hefur keypt þær en mun halda um fimm daga í kæli.
Þessar berjar eru bæði sætar og tærar og hafa fjölmörgum notkunum - í sósum, eins og þessa uppskrift og í sírópi; pies, cobblers og crisps; trifles; muffins; ávöxtur smoothies; parfaits; á ís; í ávaxtasalat; og með fetaosti og fersku spínati grænu fyrir venjulegt sumarsalat.
Brómber eru þekkt fyrir næringarstöðvar þeirra. Mjög dökk, fjólublár litur þeirra segir þér að þeir hafi mikið magn af andoxunarefnum. Ein bolli af brómber inniheldur um það bil 62 hitaeiningar, 14 grömm af kolvetni og 8 grömmum trefja. Þau eru frábær uppspretta C-vítamín og góð uppspretta vítamína A, E og K. Brómber eru einnig frábær uppspretta flavonoids.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 83 |
| Heildarfita | 4 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 10 mg |
| Natríum | 3 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 1 g |