Baba ghanoush er ristað eggaldinduft vinsæll í Miðjarðarhafi og Mið-Austurlöndum matargerð. Það er almennt vitað að hafa tahini sem innihaldsefni, en þú getur gert baba ganoush án þess. Reyndar, ekki allir baba ghanoush uppskriftir kalla til tahini. Eins og flest þjóðernisuppskriftir eru mýgrútur af staðbundnum og svæðisbundnum afbrigðum, og það er í raun ekki ein rétt eða röng leið til að undirbúa þetta fat. Eina sannarlega nauðsynlega efnið í baba ghanoush er eggaldin (sem er brennt til að ná undirskriftinni á reykinn). Allt annað er frá uppskrift að uppskrift.
Þetta baba ganoush uppskrift hefur enga olíu og engin tahini, sem gerir það að fitufrítt grænmetisæta og veganáhöld eða dýfa sem þú getur notið hvenær sem er. Að auki eru öll innihaldsefnin glutenfrjálst, en þú munt örugglega vilja lesa innihaldsefnin á laukardúpunni vandlega til að sjá hvort það eru glúten sem inniheldur falin aukefni.
Það sem þú þarft
- 2 meðalstór eggplöntur
- Valfrjálst: ólífuolía fyrir drizzling
- 2 matskeiðar sítrónusafi
- 5 negull hvítlaukur, helst brennt
- 1 tsk laukurduft
- 1/4 tsk kúmen
- 1/2 tsk hakkað ferskt steinselja
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 400 F.
- Skerið hver eggplöntur í hálf og borið með gaffli á nokkrum stöðum. Steikið í ofni í u.þ.b. 45 mínútur, eða þar til mjúkur er. Ef þú hefur ekki áhyggjur af bættri fitu getur þú fyrst ýtt eggplöntunum með smá ólífuolíu.
- Þegar eggplönturnar eru mjúkir, fjarlægðu þau úr ofninum og látið kólna lítillega. Skrúfaðu út eggaldin í skál matvælavinnslu eða blöndunnar og henda húðinni.
- Vinndu eggaldin með hinum efninu til þess að vera slétt. Þú getur líka blandað öllum innihaldsefnum saman með gaffli ef þú vilt aðeins svolítið chunkier áferð.
Serving Tillögur
Þó að baba ghanoush sé venjulega dýfa (eða meze), það er hægt að borða nokkrar mismunandi leiðir (þ.mt úr skál með skeið!). Auðvitað er það fullkomið sem hluti af meze diski með öðrum dips og pita brauð, en þú getur líka notað það sem samloku útbreiðslu. Snúðu smá baba ganoush á hveitaportilla með nokkrum salati og grænmeti fyrir fljótlegan og heilbrigt lágþurrt grænmetisnertakjöt - fullkomið léttan hádegismat eða stórt snarl. Þú getur líka notað það í stað venjulegs kryddjurtar þinnar á kjúklingasamstæðu (ef þú ert ekki grænmetisæta) -adduðu avókadó og tómötum fyrir enn meira bragð og lit.
Ef þú vilt meira hummus-eins og baba ghanoush, reyndu að baba ganoush hummus.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 29 |
| Heildarfita | 0 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 5 mg |
| Kolvetni | 7 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 1 g |