Svinakál er svo einfalt og fljótlegt að elda - það lítur bara út eins og þú hefur eytt klukkustundum í eldhúsinu þegar þú getur í rauninni fengið þetta fat á borðið á aðeins 30 mínútum.
Minnka Madeira vínið bætir bara nógu líkama og bragði við pönnusósu með smá rauðvíni edik, einföld krydd sem þú hefur sennilega þegar í búri þínu.
Njóttu svínakjötanna með steiktum kartöflum eða bakaðri kartöflum og steiktum spergilkálum eða bættu uppáhalds hliðum fjölskyldunnar.
Það sem þú þarft
- 1 1/2 pundur svínakál (um 1 stór eða 2 lítill)
- 1 1/2 teskeiðar jörð cumin
- 1 tsk jörð sæt paprika
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tsk pipar
- 3 msk ólífuolía
- 1/2 bolli hakkað laukur
- 2 negull hvítlaukur, hakkað
- 1/4 bolli
- Madeira vín
- 1/4 bolli vatn
- 1 matskeið rauðvín edik
- 2 msk smjör
- Valfrjálst: 2 matskeiðar hakkað cilantro eða steinselja
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 200 F eða stilltu hann á "Warm" stillinguna.
- Snúðu kjúklingalífiinni og skrælðu allir silfurhúð.
- Skerið kjúklingalífið í 8 þykkum sneiðar. Setjið þá, skera niður, á skurðborði og fletja í um 1/2-tommu þykkt. Svínakjöt verður svolítið auðveldara að sneiða ef það er að hluta til fryst.
- Styrið svínakjötið með kúmen, papriku, salti og pipar.
- Hita ólífuolía í stórum skillet eða sauté pönnu .
- Hrærið svínakjöt í heitu ólífuolíu í 6 til 8 mínútur á hvorri hlið, eða þar til brúnt og eldað í gegnum. *
- Flytið í þynnuskáp og haltu í ofþensluðum ofni.
- Tæmdu umfram fitu úr skillet; bæta hakkað lauk og steikið 3 eða 4 mínútur, eða þar til það er mildað og léttbrúnt. Bætið hvítlauknum og eldið, hrærið, í 1 mínútu.
- Bætið Madeira víni, vatni og ediki við pönnuna; hrærið til að blanda saman. Koma blandan í sjóða, draga úr hita og látið gufa þar til vökvi er minnkaður í um það bil 1/3 til 1/2 bolli. Hrærið oft, skrakkur upp brúnir bita úr botninum.
- Fjarlægðu úr hitanum og bættu smjörinu við; Hrærið þar til bráðnar.
- Hellið sósu yfir svínakjötið og skreytið með cilantro eða steinselja ef þess er óskað.
* Samkvæmt matvælaafety.org, skal svínakjöt vera að minnsta kosti 145 F. Notaðu áreiðanleg augnablik-lesa hitamælir til að ákvarða réttan hitastig og forðast að hræra eða yfirhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 510 |
| Heildarfita | 26 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 157 mg |
| Natríum | 116 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 51 g |