Þýska súkkulaði truffles hafa undirskrift bragð af kókos, ristað pecans og brúnt sykur í luscious, seig fylla encased í dökkt súkkulaði. Ég held að þessi bragð sé best þegar hún er með alvöru súkkulaði, en ég mæli með að hylja súkkulaðið ef þú notar það þannig að það sé skínandi og stöðugt við stofuhita. Ef þú bráðnar súkkulaðinu án þess að herða, skaltu huga að því að geyma þær í kæli þannig að súkkulaðan sé sterk og glansandi. Vertu viss um að þjóna þeim við stofuhita þannig að fyllingin er góð og mjúk.
Það sem þú þarft
- 1/2 stafur / 2 aura smjör
- 1/4 bolli sykur (brúnt, pakkað ljós)
- 3 msk korn síróp (ljós)
- 1/4 bolli hveiti (allur tilgangurinn)
- 1/4 bolli pecans (fínt hakkað, ristað)
- 1/2 bolli kókos (sætt)
- 8 aura súkkulaði (hakkað eða súkkulaði lag)
Hvernig á að gera það
1. Setjið smjör, sykur og kornsíróp í lítið pott á miðlungs hita og hrærið þar til smjör og sykur hefur bráðnað. Koma blandan í sjóða.
2. Þegar þú hefur soðið, bætið við hveiti og haltu áfram að elda og hrærið í eina mínútu, þar til blandan þykknar.
3. Fjarlægðu pönnu úr hitanum og hrærið í pecannunum og rifnum kókoshnetunni. Setjið blönduna til hliðar þar til hún kólnar í stofuhita, um það bil 30 mínútur.
Þú getur flýtt því ferli með því að kæla það í um það bil 15 mínútur þar til það er flott en ekki erfitt.
4. Skrúfaðu blönduna með nammiúða eða teskeið og rúlla því í bolta milli lófanna. Setjið kúlurnar til hliðar meðan þú undirbýr súkkulaðið til að dýfa.
5. Setjið hakkað súkkulaði eða súkkulaði í örbylgjuofnskál og örbylgjuofn þar til það er brætt, hrærið eftir hverja 30 sekúndur til að koma í veg fyrir ofþenslu.
6. Þegar súkkulaðið er bráðnað og slétt skaltu nota dýptarverkfæri eða gaffli til að dýfa boltanum í bráðnu súkkulaði, sem nær yfir það alveg. Fjarlægðu það úr súkkulaði og pikkaðu á gafflinn gegn skálinni, dragðu síðan botninn við vör skálina til að fjarlægja umfram súkkulaði. Setjið dýfðu nammi á bakka sem er fóðrað með filmu eða vaxaðri pappír og stökkaðu á toppinn með kókos meðan súkkulaðið er enn blautt. Endurtaktu með köku og súkkulaði sem eftir er.
7. Kældu sælgæti til að setja súkkulaðið í um 10 mínútur. Þegar sett hefur verið er hægt að þjóna þýskum súkkulaði trufflum strax eða geymd í loftþéttum ílát við stofuhita í allt að viku. Fyrir bestu smekk og áferð, þjóna þeim við stofuhita.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 142 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 7 mg |
| Natríum | 74 mg |
| Kolvetni | 14 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 2 g |