A Simple Mexican Uppskrift: Hvernig á að gera Chilaquiles með Tortilla Chips

Hefðbundin mexíkóskur morgunverður, chilaquiles (chee-lah-KEE- lays ) breytir ónotuðu tortillunum í gær í bragðgóður grunn fyrir úrval af hugsanlegu áleggi. Kakan sker niður eða rifnar tortilluna í ræmur (korn er hefðbundin en hveiti er ásættanlegur kostur ef þú vilt) og frísar þá í olíu þar til þau verða svolítið brún og sprungin. Einu sinni kælt, fá flísin doused í sósu sem getur verið allt frá mildri rauðu til sterkan grænt chile við hvaða breytingu á mól og toppað með crema og saltkálduðum osti.

Sumir kokkar baka chilaquiles sem pottstöðu; sumir elda tortillana í sósu þar til þau mýkja og falla í sundur; aðrir lagðu einfaldlega innihaldsefnin á diskinn þinn og haltu áfram að halda áfram að klára. Þú getur fundið mörg afbrigði og fylgihlutir í Mexíkó, þar á meðal steiktum eggjum eða rifnum kjúklingum eða sterkum klumpum af chorizo. Hakkað laukur, sneið radísur, cilantro og lime garnast oft fatið. Þessi auðvelda útgáfa byrjar með pakkaðri tortillaflögum.

Það sem þú þarft

• 1 matskeiðar jurtaolía
• 2 til 3 bollar tortillaflögur (u.þ.b. 30 flögur) úr poka *
• 1 1/4 bollar grænn eða rauð salsa
• 1/2 boll smokkað ostur (fresco eða cotija)
• 2 msk. Mexican crema (eða staðgengill venjulegur sýrður rjómi þynntur með skvetta af mjólk)

Hvernig á að gera það

1. Ljúfaðu litla stórpönnu með grænmetisolíu. hita það yfir miðlungs hátt hita þar til olíuflöturnar.
2. Dreifðu tortillaflögum í pönnu.
3. Hella salsanum yfir flísana og minnka hitann í miðlungs lágmark. Smyrðu flögum í sósu, óþyrmt, þar til flísarnar gleypa vökva og mýkja í u.þ.b. 10 mínútur.
4. Skiptu chilaquiles milli tveggja plata; stökkva helminginn af osti á hvorri og þrýsta með helmingi crema.

* Setjið hnífapörn fyrir töskurnar með því að skera þær í ræmur, steikja þá í 375 F jurtaolíu þar til þau eru skörpum og tæma þá á pappírshandklæði eða brúnn pokar þegar þau kólna. Halda áfram eins og með verslunina sem keypt er.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	963
Heildarfita	30 g
Mettuð fita	10 g
Ómettað fita	13 g
Kólesteról	113 mg
Natríum	282 mg
Kolvetni	126 g
Mataræði	23 g
Prótein	48 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)