Grilling lax er auðvelt, svo lengi sem þú fylgir þremur einföldum skrefum. Þessi aðgerð sem gerir þér kleift að vinna með húðina - í laxi. Hafa húðlausan laxfisk? Skrunaðu að botninum og sjáðu hvernig á að leysa þessi ástand.
Notaðu þessa uppskrift til að grilla hvers konar lax eða stærð flök fullkomlega í hvert skipti.
Athugaðu að meðan margir sverja við yfirburði konungsins (aka chinook) lax , eru aðrar tegundir eins og sockeye , coho og jafnvel bleik lax einnig ljúffengur á grillinu. Áform um um það bil 6 únsur af laxi á mann og grillflökum eða elda alla hliðina á húðlaxi í einu. Gakktu úr skugga um að bæta við kryddgúmmíum, gljáðum og sósum eins og þú vilt - skoðaðu þetta misó-gljáðu grillaða laxuppskrift sem dæmi.
Það sem þú þarft
- Laxflök, húðflúr (um 6 aura á mann)
- Grænmeti eða rapsolía
- Fínn sjósalt
- Valfrjálst: Ferskur svartur pipar
- Valfrjálst: Lemon wedges
Hvernig á að gera það
- Gakktu úr skugga um að grillið sé hreint. Nudda eldunarhúðina með þunnt lag af olíu. Hitið grillið, annaðhvort kol eða gas, til miðlungs hátt (þú ættir að geta haldið hendi þinni um 1 tommu yfir eldunarhúðina í 3 til 4 sekúndur áður en hún er fjarlægð frá hitanum). Auðvelt hitað grill mun hjálpa fiskinum að standa of mikið en einnig elda það varlega og vandlega án þess að setja það aflame.
- Meðan grillið hitar, undirbúið laxflakið (s): Skolið þá og klappið þeim þurrkað. Ef þér líður eins og það eða ef þú ert með ákveðna borða sem sitja við borðið, notaðu tweezers til að draga út pinna beinin (dragðu þá út í þá átt sem þeir eru að koma út fyrir sléttustu niðurstöður). Ekki sjá nein beinbein? Haltu fingrinum niður "seamið" á flökinu, þú munt finna þá. Borðu laxhúðina með olíu. Stráið báðum hliðum með salti og pipar til árstíðar.
- Borðuðu grillið með olíu. Setjið laxinn, húðhliðina niður (sjá athugasemd hér að neðan), á grillinu og hlífinni. Elda, óþyrmt, þar til laxinn byrjar bara að losa fitu sína (ógagnsæ majónesíulík efni) og / eða kjötið flögur auðveldlega, 10 til 15 mínútur í flestum 1 tommu þykkum flökum. Leyfa aðra 10 mínútur fyrir hvern auka tomma af þykkt. Notaðu spaða til að fjarlægja fiskinn úr grillinu.
Berið strax grillað lax. Bjóða upp á sítrónu wedges svo að fólk geti spritz laxinn sinn með ferskum sítrónusafa eða þjónað með skreytingunum að eigin vali (ferskir kryddjurtir eru góðar).
Athugaðu: Hefur laxið þitt ekki húð? Einfaldlega nota stykki af filmu nokkrum tommum stærri en hvaða stykki af laxi sem þú hefur. Punch nokkrar holur í það-um eitt holu á hverri tommu-og olíu það frjálst. Eldið laxinn á þynnuna á grillið, ekki beygja þarf!
Variations
- Hafa heill lax? Þú gætir viljað kíkja á hvernig á að grilla heilan fisk (lax er frábær grilluð heil, fyllt með kryddjurtum og sítrónum, húðuð með olíu).
- Hafa lax en engin grill? Sjáðu fleiri góðar leiðir til að elda lax hér .