Parsnips má líta út eins og gróin stökkbreytt hvíta gulrætur, en þeir hafa stórkostlega sætan og niðursoðinn bragð sem er allt þeirra eigin. Lærðu meira um parsnips hér .
Hér eru parsnips notuð til að gera einföld en uppfylla rjóma súpa sem er fullkomin fyrir kulda nótt. Berið það sem auðmjúkur kvöldmat allt á sinn hátt með crusty brauð eða kex. Setjið ferskt krossað grænt salat eða ostur-kökað salat með góðar vetrarhýðir (eins og þessa radicchio einn ) til að fá meira kvöldmat. Þessi einfalda súpa er einnig yndisleg sem glæsilegur fyrsta námskeið til meiri máltíðar.
Það sem þú þarft
- 1 laukur eða blaðlaukur
- 4 msk smjör
- 1 teskeið fínn sjósalt (auk þess að smakka)
- 1 hvítlaukshúð (hakkað)
- 2 pund parsnips (skrældar og hakkað)
- 4 bollar
- kjúklingur seyði eða
- grænmeti seyði
- 2 bollar lágfita eða heilmjólk
- Dash af ferskum jörðu hvítum eða svörtum pipar, eftir smekk
- Skreytið: ferskum kryddjurtum (sýnt hér með
- chervil , en steinselja eða graslíki er líka gott)
Hvernig á að gera það
- Skrælið og höggva laukinn eða blaðlaukinn (ef þú notar pönk, vertu viss um að skola stykkin sem eru fullkomlega hreinn svo að súpan þín mun ekki vera gróft!).
- Smeltið smjörið í stórum potti yfir miðlungs lágmarkshita. Setjið hakkað lauk eða blaðlauk og salt. Elda, hrærið stundum þar til laukinn er dálítið rjómalítið útlit, um 10 mínútur. Stilla hita, ef þörf krefur, svo að laukin eða steikarnir elda en ekki byrja að brúna).
- Þó að lauk eða pipar elda, afhýða og hakkaðu hvítlauksskálina. Bætið hvítlaukanum við pottinn og eldið, hrærið þar til hvítlaukurinn er ilmandi, um 1 mínútu.
- Þó að lauk eða laukakökur, afhýða og hakkaðu einnig parsnips. Bættu þeim og seyði og láttu sjóða. Dragðu úr hita til að halda jafnvægi og látið elda þar til parsniparnir eru mjög mjúkir að bíta, um 20 mínútur.
- Hreinsaðu súpuna þar til það er mjög slétt. Auðveldasta leiðin til að gera þetta er að nota hönd-hönnunardæla blender. Einnig er hægt að vinna í lotum og flytja súpuna í blöndunartæki eða matvælavinnsluaðila (þekja blöndunartæki með handklæði til að koma í veg fyrir hugsanlega bruna) og hylja hverja lotu þar til það er alveg slétt. Fyrir sannarlega mjúkt súpu, þenja í gegnum fínt möskva, ef þú vilt.
- Bættu mjólkinni og varið varlega, hrærið stundum þar til það er gott og heitt alla leið í gegnum. Verið varkár ekki að láta súpuna koma að sjóða, þar sem það mun lækka mjólkina. Þó að súpan hitar, fínt höggva eða hakkaðu á kryddjurtum sem þú vilt nota sem skreytingar. Smakkaðu með salti og pipar. Berið fram heitt, skreytt með ferskum hakkaðum kryddjurtum, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 283 |
| Heildarfita | 11 g |
| Mettuð fita | 6 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 28 mg |
| Natríum | 922 mg |
| Kolvetni | 41 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 8 g |