Ferskt, brennt grænn chiles og brennt skinned tomatillos gera létt kryddað og luscious pureed súpa allt á eigin spýtur. Bætið smá kartöflum og / eða kremi til að gera þessa súpu þykkari eða rjóma eins og þér líður vel (leiðbeiningar innifalinn!).
Þessi súpa gerir frábæran ræsara í hvaða mexíkósu eða suðvestri máltíð, eða hádegismat eða léttan kvöldmat, allt í sjálfu sér með grænu salati og nokkrum ristuðu korni tortillas eða korntortillaflögum.
Það sem þú þarft
- 12 ferskar, mjúkir grænir chiles (eins og Hatch chiles)
- 8 ferskar tómatar
- 1 matskeið grænmeti (eða
- ólífuolía )
- 1 miðlungs laukur (
- hakkað )
- 4 negull hvítlaukur (hakkað)
- 6 bollar
- kjúklingur seyði (eða grænmeti seyði)
- 1/2 tsk fínn sjósalt (auk þess að smakka)
- Valfrjálst: 1 miðlungs kartöflur (skrældar og hakkaðir, fyrir þykkari súpa)
- Valfrjálst: 1/4 bolli þungur rjómi (fyrir rjóma sósu)
- Valfrjáls: cilantro (hakkað)
Hvernig á að gera það
- Roast og afhýða chiles (nota annaðhvort eldavél-toppur aðferð eða broiler aðferð ). Fjarlægðu papery skinn frá tomatillos. Með eldavélinni eða eldavélinni á ennþá, roastið tomatillós þangað til hún blýst lítillega. Setjið til hliðar þar til það er kaldt nóg til að höndla og afhýða eins mikið af húðinni og mögulegt er.
- Í miðlungs potti, hitaolía. Setjið lauk og eldið, hrærið stundum, þar til laukin eru mjúk, um 3 mínútur. Bæta hvítlauk og elda, hrærið, þar til ilmandi, um 1 mínútu. Bæta við chiles, tomatillos, seyði, salti og kartöflum, ef það er notað. Kryddið. Dragðu úr hita og látið gufva í 30 mínútur til að elda grænmeti vel og blanda bragði.
- Hvíla, í lotum ef nauðsyn krefur, í blöndunartæki eða matvinnsluaðili þar til það er mjög slétt (þú getur líka notað handhafa blender ef þú ert með einn). Bæta við kremi, ef það er notað. Bæta við meira salti eftir smekk.
- Berið fram heitt, skreytt með cilantro , ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 248 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 11 mg |
| Natríum | 1.304 mg |
| Kolvetni | 40 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 10 g |