Köldu kúrbítasúpa hefur frábærlega slétt, þykk áferð einfaldlega úr magni kúrbítsins, ekki sterkjuþykkingarefni í augum. Gerðu það kremari með því að bæta við kremi eða jógúrt, ef þú vilt. Það er tilvalið fyrir að nota upp vinsæll og ódýr kúrbít, og gerir yndislega kælingu máltíð til stígvél! Þetta er frábær kælt sumarsúpa fyrir heita nætur.
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs laukur
- 1 msk. olía eða smjör
- 1/2 tsk. salt (plús meira að smakka)
- 4 meðal kúrbít
- 3 til 4 bolla af grænmeti eða kjúkling seyði
- Valfrjálst: 1/4 til 1/2 bolli þungur rjómi, sýrður rjómi eða jógúrt með heilmjólk
- Valfrjálst: ferskur jörð svart pipar
Hvernig á að gera það
- Hakkaðu lauk. Hitið miðlungs pott yfir miðlungs hátt hita og bætið við olíu eða smjöri. Þegar fitu er heitt skaltu bæta lauknum og saltinu. Eldið, hrærið stundum, þar til laukurinn er hálfgagnsær og mjúkur, um 5 mínútur.
- Á meðan, klippa og höggva kúrbítinn. Bæta kúrbít og seyði við laukinn. Hækka hita til að sjóða og hreinsaðu síðan hita til að halda jafnt og þvo og hrærið, hrærið stundum, þar til kúrbít er mjög blíður, um 15 mínútur.
- Vinna í lotum ef nauðsyn krefur, hvolpur súpa í blender eða matvinnsluvél þar til mjög slétt (að minnsta kosti 1 mínútu á lotu).
- Setjið hreint súpa í stórum skál eða innsigli ílát. Cover og slappað þar til það er kalt.
- Þegar þú ert tilbúinn til að þjóna, hrærið krem eða jógúrt, ef þú notar það og bætið salti eftir smekk (athugaðu að súpan þarf að stökkva af pipar, ef þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 45 |
| Heildarfita | 1 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 0 g |
| Kólesteról | 12 mg |
| Natríum | 629 mg |
| Kolvetni | 5 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 4 g |