Þetta vinsæla, ekki hnoðaða brauð er ekki aðeins auðvelt, það er crusty og ljúffengt! Allt sem þú þarft er nokkur perkament pappír og hollenskur ofn, og tími til að láta það rísa upp. Brauðið er gert með aðeins lítið magn af geri og rís yfir 12 til 18 klukkustundir. Blandið bara saman með hendi og látið gerið gera allt verkið. Þegar þú hefur gert þetta brauð einu sinni eða tvisvar munt þú gera það úr minni.
Þetta er frábært brauð fyrir samlokur, sérstaklega grillað samlokur, og það gerir stórkostlegt brauð til að þjóna með pasta eða skál af plokkfiski eða súpu.
Það sem þú þarft
- 15 aura hveiti (brauðhveiti eða allur tilgangur, um 3 bolla með
- dýfa og sópa aðferð *)
- 1 1/2 bollar / 12 aura vatn (stofuhita)
- 2 msk ólífuolía
- 1 1/4 teskeiðar salt
- 1/4 teskeið jurt (augnablik)
Hvernig á að gera það
Setjið allt innihaldsefni í stórum skál og hrærið með trénu eða til handar þar til þú ert með mjúkt, raggað útlit deigið. Hylkið skálina með plasthylki og látið standa við stofuhita í 12 til 18 klukkustundir. Ég hef látið það fara í 24 klukkustundir og það var allt í lagi.
Myltu stykki af perkament pappír ** og hendurnar. Hrærið deigið út úr skálinni og á hveitaðan pergamentpappír. Með hveiti hveiti skaltu brjóta deigið yfir sig um 4 sinnum til að mynda hringlaga brauð.
Settu það á hveitihliðina á hliðina niður. Stytið hveiti og settu léttan handklæði yfir brauðina. Láttu það rísa í aðra 2 klukkustundir.
Settu ofninn í miðju ofnsins. Setjið þung hollenska ofninn *** - u.þ.b. 4 til 6 lítra af stærðinni - í ofninum. Ekki er með lokið við upphitun. Hitið ofninn að 500 ° F.
Vandlega fjarlægðu heita hollenska ofninn úr ofninum og settu hana á málmpláss. Dragðu hitastigið niður í 425 ° F. Lyftu því við endann á pappírsplötunni, settu deigið, pergament pappír og allt í heitu hollensku ofninum. Settu lokið á pottinn og settu það aftur í ofninn.
Bakið í 30 mínútur með lokinu á. Fjarlægðu lokið og bakið í um það bil 20 mínútur lengur. Brauðið ætti að skrá sig að minnsta kosti 200 ° F á augnablikstengdu hitamæli sett í miðjuna.
Fjarlægðu brauðið og setjið það á rekki til að kólna áður en það er sneið.
* Ég vega alltaf efni, en ef það er ekki mögulegt, reyndu að mæla hveiti og vatn eins nákvæmlega og mögulegt er. Deigið ætti að vera nokkuð mjúkt og lítið shaggy útlit, ólíkt dæmigerðum ger deigi fyrir brauð.
** Ég mæli með perkament pappír fyrir allar tegundir af bakstur, en ef þú ert ekki með það, getur þú samt gert þetta brauð. Rauðlega hveiti látlaus bómullarkófi (ekki terrycloth, það mun standa). Setjið deigið umferð á handklæði, hveiti efst og hyldu með endum sama handklæði eða kápa með öðru handklæði. Eftir 2 klst hækkunina skaltu fletta yfir í heita hollensku ofninn.
*** Ég notaði enamelhúðuðu steypujárni hollenska ofn, en stór ofn öruggur pottur með loki myndi virka.
Það er engin þörf á að fita pottinn.
Þér gæti einnig líkað
Southern Style Smjör Ger Rolls
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 196 |
| Heildarfita | 8 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 892 mg |
| Kolvetni | 27 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 4 g |