Þetta jalapenó ostur gerbragð er ótrúlegt bæði í bragði og vellíðan undirbúnings. Bara blandaðu innihaldsefnunum, látið það rísa í nokkrar klukkustundir, þá baka. Nei hnoða og engin læti.
Allt sem þú þarft er 4-quart eða stærri hollenska ofn eða þakið ofni og um 3 1/2 klukkustundir til að láta deigið rólega hækka.
Það sem þú þarft
- 20 aura brauðhveiti (eða allur tilgangur) (um 4 bollar með
- dýfa og sópa aðferð *)
- 2 bollar vatn (stofuhita, 16 aura)
- 1/2 bolli af cornmeal
- 2 1/2 teskeiðar jafna ger
- 1 matskeiðarsykur
- 1 1/2 tsk salt
- 3 til 4 matskeiðar jalapenó papriku (ferskt eða úr dós, vel dregið, fínt hakkað)
- 1 bolli cheddar (eða cheddar og Monterey Jack blanda, rifin)
Hvernig á að gera það
- Sameina öll innihaldsefni í stórum blöndunarskál eða skál af blöndunartæki. Blandið saman fyrir hendi eða með hnífabúnaðinni þar til öll innihaldsefni eru vel blandað. Deigið verður ennþá frekar mjúkt og rautt útlit. Hylkaðu skálina með plastpappír og settu í djúplausan stað til að hækka í 2 klukkustundir.
- Settu stórt blað af perkament pappír ** á borðið og hveitið það ríkulega. Skrúfaðu deigið út á pergamentið og reyndu ekki að deflate það of mikið. Samþykktu það í umferðarlamb með blautum eða hveitihöndunum. Styrið hveiti. Setjið það í stórum skál, pergament pappír og allt, að hækka í aðra klukkustund.
- Setjið hylkið hollenskt ofn eða gryta í ofninum og hitið í 450 ° F. Lestarhnapparnir eru öruggir að 450 ° F, en ef ekki er hægt að fjarlægja hnappinn.
- Fjarlægðu varlega pottinn úr ofninum og settu hana á vírplötu. Slepptu deiginu, pergamentinu og allt í heitu pottinn. Settu hlífina aftur á pottinn og skildu henni aftur í ofninn.
- Bakið brauðinni, þakið, í 25 mínútur. Fjarlægðu hlífina og bakið í um það bil 20 mínútur lengur, eða þar til gullið er brúnt.
- Kalt á rekki.
Gerir 1 brauð, um 2 pund
Sérfræðiráðgjöf
- * Reyndu að vega hráefni, en ef það er ekki mögulegt, reyndu að mæla hveiti og vatn eins nákvæmlega og mögulegt er. Deigið ætti að vera alveg mjúkt og rakt og lítið shaggy útlit, ólíkt dæmigerðum sléttum hnoðuðu ger deigið.
- ** Pappírs pappír er frábært fyrir allar tegundir af bakstur, en ef þú ert ekki með það getur þú samt gert þetta brauð. Rauðlega hveiti látlaus bómullarkófi (ekki terrycloth, það mun standa). Setjið deigið kringum handklæðið á seinni hliðinni, hveiti efst og hyldu með endunum á sama handklæði eða kápa með öðru handklæði. Eftir 2 klst. Hækkunina skaltu fletta yfir í heita hollenska ofninn, saumarhliðina upp á við.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 192 |
| Heildarfita | 7 g |
| Mettuð fita | 3 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 766 mg |
| Kolvetni | 26 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 5 g |