Hvernig á að höggva lauk

01 af 08

Byrjaðu með fasta, sléttlaukur

Það eru tímar þegar jafnt hakkaðar laukur eru lykillinn að velgengni uppskriftarinnar: Hrærið frönskum og sautées, tarts og quiches og öðrum réttum þar sem stykkið lauk verður sýnilegt í lokaskálinni eða þar sem jafnvel elda er lykillinn. Eftirfarandi aðferð er klassískt kokkur tækni til jafnt chopping lauk. Það getur tekið smá vinnu, en það er þess virði að mastering-það mun gera framtíð matreiðslu leitast allt það miklu auðveldara.

Laukur eru frábær geymsla grænmeti, þegar þau eru geymd á köldum, dökkum stað. Þegar þau verða fyrir hita eða ljósi spilla þeir hraðar. Leitaðu að laukum með sléttum húð, sem finnst þungt fyrir stærð þeirra, og það eru mjög sterkar.

(Ef þú þarft bara sneiðlauk, farðu hér .)

02 af 08

Snúðu lauknum

Notaðu mjög skarpa hníf til að skera burt og fleygðu rótum og stilkur endum lauksins. Laukið hefur ekki flatt hlið til að setja það á ennþá, svo skal gæta varúðar og halda henni stöðugt.

Og já, þú vilt mjög skarpur hníf. Niðurskurðin er hreinni og öruggari. Já, öruggari. Skarpur blaðið mun skera beint í gegnum laukinn, en slöft blað er líklegt að miði og skera þig.

03 af 08

Skerið laukinn í helmingi

Settu snyrtu laukinn á einn af flatum skurnum og límið síðan í hálft á lengd um rót enda, sem mun halda helmingunum saman.

04 af 08

Skrælið laukinn

Skrælið laukinn og fjarlægðu allar pappíra húðina og ytra lagið af lauki ef þörf krefur til að losna við allan húðina. (Að gera þetta undir rennandi vatni getur gert það að auðvelda að fá allar paperybitarnar auðveldara og draga úr tárum í vinnslu ef þú ert viðkvæm fyrir laukum.)

05 af 08

Gerðu láréttan sneið í lauk

Haltu lauknum stöðugt með því að ýta niður með lófa hönd þinni eða varlega við rót enda. Notaðu sömu mjög skarpa hnífinn, vertu vandlega láréttur í laukinn, þannig að rót enda sé ósnortinn.

Lárétt skurðin sem þú gerir mun að hluta ákvarða hversu lítið endanlega höggin er, þannig að gera eins mörg lárétt skurður eins langt í sundur og stærð höggið sem þú vilt í lokin. Þegar þú kemur að endanlegri, efstu skera, haltu lauknum með ósnortnum rótum endanum.

06 af 08

Gerðu lóðréttar sneiðar í lauknum

Haltu fingurgómunum þínum í rótenda til að halda lauknum stöðugt og haltu fingrum þínum úr veginum með því að nota mjög skarpa hníf til að skera í laukinn í lengd og aftur að gæta þess að halda rótum enda ósnortinn (og þannig halda laukur helmingur saman).

Eins og láréttar sneiðar, þá er fjöldi og breidd lengdarskipsins að ákvarða stærð endalokanna, svo gerðu þær í samræmi við það.

07 af 08

Skerið laukinn á breidd

Haltu lauknum við rót enda og skera laukinn í krossi, sem leiðir til fullkomlega jafnt hakkað lauk!

08 af 08

Hakkað laukur

Skemmstu á fegurðina og jafnrétti hakkaðra laukana þína! Notaðu þá þá í uppskrift að eigin vali, vitandi að þeir munu elda jafnt og líta stórkostlegur.