Top 10 Essential Soul Food Ingredients

Suður-eldhúsið rennur vel þegar búri og ísskápur eru geymd með hefðbundnum hráefnum til að gera mataræði sáls með vellíðan. Hér eru grundvallaratriði eldhúsið þitt þarf:

• 01 af 10

  Lard

  "Lofið lardið, farðu kexin," eins og suðurhluta orðatiltækið fer. Gerður úr svörtu fitu, það er notað bæði í matreiðslu og bakstur. Með langa geymsluþol, styrkur miðað við önnur fita stuðlar að fluffier kex og flakier baka skorpu. Til að skipta um smjör í bökunaruppskrift, lækkaðu magnið um fjórðung.

• 02 af 10

  Canola Oil

  Vegna mikils steikingarþörf sál matarbúnaðarins, þarf rauðolía að vera á hendi á öllum tímum. Canolaolía, úr rapeseedinu, er frábært val á öðrum olíum vegna lægri magns af mettaðri fitu og mikilli reykingarstað. Þar sem djúpsteikur krefst mjög mikils hita er mikilvægt að nota olíu eins og canola sem mun ekki brjóta niður við mikla hitakröfur.

• 03 af 10

  Cornmeal

  Fínt jörð korn, sem er fáanlegt bæði gult og hvítt (og stundum blátt, sem sjaldgæft finnst), kornmjólk kemur í mismunandi samhengi eins og fínt, miðlungs og gróft. Samræmi er yfirleitt persónulegt val. Kornmjólk er aðal hluti í cornbread eða hush hvolpum . Það er einnig hægt að nota á eigin spýtur til að fella steinbít eða okra, eða blandað með hveiti til skorpunnar á steiktum grænum tómötum.

• 04 af 10

  Grits

  Takið eftir því að grís og kornjurt eru í tveimur aðskildum flokkum vegna þess að fyrir suðurlanda eru þetta tvö mikilvæg en aðskilin, einingar. Grís eru jörð frá hominy, þurrkuð kjarna kornsins. Grímur er látið mýkja í mjólk eða vatni og dreifa með fersku smjöri og salti til sameiginlegrar sálamats morgunmat.

• 05 af 10

  Sjálfstætt mel

  Sjálfstætt hveiti er eingöngu alheimsmeðhveiti með því að bæta við salti og bakpúðanum. Fyrir suðurhluta er sjálfsstígandi hveiti töfrandi hluti til að bæta smá oomph við marga rétti, úr ferskt cobbler við skorpu af steiktum kjúklingum . Auðveldlega gert heima, bara bæta við 1 teskeið af baksturdufti og 1/2 tsk koshersalti á 1 bolli af alheimsmeðhveiti.

• 06 af 10

  Majónesi

  Klæðnaður úr eggjarauðum, jurtaolíu og sítrónusafa, Mayo er límið sem binst mörgum Suður-gems saman eins og pimento-osti, eggsalati og kartöflu salati. Listinn heldur áfram og aftur. Í Norður-Karólínu, Duke er vinsæll tegund val, en reglur Hellmann í öðrum hlutum Suður. Það er einnig nauðsynlegur hluti af tómatarósólunum á sumrin, þykk heimabakaðar sneiðar af tómötum með majónesi á Wonderbread.

• 07 af 10

  Svínakjöt

  Það er ekki sálmatur án bragðefna svínakjöts, sem getur komið í ýmsum myndum. Bacon, lækna og reykt svínakjöt maga, er algengt eftirlátssemin. Fita sem er framleitt úr beikoninu við eldun er almennt geymt og notað á síðari tímapunkti sem eldfitu eða bragðefni. Fætur svín, sem krefjast langrar hægðar á matreiðslu, sleppa tonn af porky bragði, auk gelatíns. Fætur svín og bragðgóður jowl eru einnig notaðar til að gera seyði fyrir elda grænu eða annað grænmeti.

• 08 af 10

  Cajun krydd

  Bætið smá Cajun ást við máltíð með hristi af kryddblöndu, notað til að klára nudda eða gefa Creole hæfileika til diskar. Original Creole Seasoning Tony Chachere er með tilbeiðslu eins og í Suður-Ameríku. Gætið þess bara að flestir keyptar Cajun blöndur hafa hátt saltstig. Auðveld lausn er að gera það sjálfur, sem gerir þér kleift að stjórna spiciness og saltleika eftir þér. Fyrir heimabakað Cajun kryddblöndu, sameinaðu bara jafna hluta chili duft, oregano, þurrkað timjan, sætur paprika, salt, cayenne duft, hvítlaukur duft og laukurduft.

• 09 af 10

  Niðursoðin mjólk

  Blanda af heilmjólk og sykri, sætt þéttur mjólk er hluti af mörgum Southern eftirréttum eins og banani pudding. Ósykrað þéttur mjólk fer einnig með nafni uppgufaðs mjólk og er verðugt viðbót við rjómalagað lakk og ostur.

• 10 af 10

  Heitt pipar sósa

  Súrsuðum Tabasco papriku pakkað í ediki er alger mælikvarði til að bæta við sterkan bolla á holrænum eða grösum. The heita sósa ætti einnig að vera þjóta á cornbread. Þegar vinavary heita sósa er tæmd hreint, fyllið bara upp með meira ediki. Geymið í nokkrar vikur þar til Tabasco paprikan hafa bragðbætt edik og notað aftur.