Afbrigði, notkun, innkaup og geymsla.
Bygg er korn korn sem er notað til að gera búð mat og drykkjarvörur. Bygg er notað til að gera mestan bjór og er einnig notuð í mörgum heilkornabrauðum, súpur og stews. Bygg er venjulega seld sem þurrt korn, annaðhvort allt eða mölt í hveiti.
Byggjarafbrigði
Dehulled Bygg - Dehulled bygg hefur haft harða, vanhæfni, ytri skel fjarri en heldur enn nærandi bran og germ. Vegna þess að dehulled bygg inniheldur enn bran, er það talið heilkorn.
Dehulled bygg er oftast seld sem heil, þurr kornbjörn en finnst einnig mölt í heilmjólk eða rúllað í flögur, svipað rúlluðum hafra. Önnur nöfn fyrir dehulled bygg innihalda "pott bygg" eða "scotch bygg."
Pearled bygg - Pearled bygg hefur haft branið fjarlægt í gegnum fægja ferli og hefur verið gufueðhöndlað til að fá hraða matreiðslu. Pearled bygg hefur lægra næringargildi og er ekki talið heilkorn vegna þess að kli hefur verið fjarlægt. Pearled bygg er oft bætt við súpur og stews til að veita auka bragð, áferð og kolvetni. Pearled bygg er einnig hægt að mala í mjúk bygghveiti.
Bygg í drykkjum
Bygg er notað til að gera flestum bjór vegna þess að kolvetni þess er sérstaklega vel til þess fallið að maltna. Meltingarferlið brýtur niður kolvetni í sykur sem veita einstaka bragði og eldsneyti fyrir gerjun. Bygg er sérstaklega algeng í ensku og þýsku bjór.
VBarley er einnig hægt að nota til að gera viskí, sem er eimað úr ákveðnum bjórum. Þó að flestir amerískir viskíar séu gerðir með korn og rúg, þá er byggivísi vinsæll í Írlandi og Skotlandi.
Bygg er einnig notað til að gera fjölbreytta óáfenga drykki þ.mt byggvatn, byggsteinn og steikt bygg, drekka svipað kaffi.
Byggavatn er breskur drykkur sem er gerður með sjóðandi peruðum byggi og síðan bragðefni með ýmsum ávöxtum. Byggavatn er bragðgóður drykkur sem er á svipaðan hátt og gosdrykki. Byggatré er algengt í Asíu og er gert með létt steiktu bygg og síðan steigandi í heitu vatni. Þessi koffínlausa drykkur, sem kallast mugicha, er gaman heitt á kaldara mánuðum og kalt þegar veðrið er heitt. Svipuð drykkur sem var gerður með steiktum byggi var neytt sem ódýrt kaffisett í Evrópu þegar innflutningur kaffis var truflaður af stríði.
Innkaup og geymsla byggs
Pearled bygg er algengasta form byggs seld í matvöruverslunum um Bandaríkin. Það er venjulega seld í töskur með einum pund nærri þurrum baunum, hrísgrjónum og öðrum kornum. Heilsufarsvörur og sérgreinavörur geta selt dehulled bygg, bygghveiti eða vals bygg. Leitaðu að þessum tegundum byggs í lausu bakkar eða nálægt baunum, hrísgrjónum og öðrum kornum.
Eins og flestir þurrt heilkorn ætti bygg að geyma á köldum, þurrum stað. Bygg skal geyma í loftþéttum ílát til að geyma raka og skaðvalda. Þegar geymið er rétt skal þurr bygg halda ferskleika sínum í 12 til 18 mánuði.