Ráð til að nota þetta viðkvæma vorjurt
Chervil er viðkvæmt grænt vorjurt sem er fullkomið fyrir salöt og sérstaklega ljúffengt í omelettum og öðrum eggréttum.
Hvað finnst Chervil Smekk?
Smekk Chervil er kannski best lýst sem túnfiskur, fínn og viðkvæmur útgáfa af krossi milli tarragóns og steinselju með aðeins smákökumábendingarmynd af anís eða myntu , án þess að annaðhvort bragðin komi í raun yfirleitt .
Hvað lítur Chervil út?
Chervil lítur út eins og svolítið blekari, viðkvæmari og fíngerður laufþynnu steinselja en með frillier, þynnri útlit fer. Stundum hefur kjarni kjarni lauf sem eru alveg vel lokuð, næstum blóm-eins. Forðastu kjarni með raunverulegum blómum sem eru festar við það - það þýðir venjulega að jurtin muni verða svolítið bitur.
Hvenær og hvar get ég fundið kæru?
Chervil er vorjurt. Það mun koma upp í vetur í loftslagi hitari og í lok vetrar í lofttegundum eða frá ræktendur sem nota gróðurhús. Annars er ferskur hrollur venjulega aðeins í boði á vorin og snemma sumars á kælir svæðum. Eins og steinselju og cilantro, mun hiti leiða til að bolta, fara í fræ og snúa bitur.
Chervil er ekki eins algeng eins og steinselja eða cilantro, en þú munt því líklega þurfa að veiða það niður á sérverslunum eða bændumörkuðum. Ef þú getur ekki fundið kjarni á mörkuðum nálægt þér skaltu íhuga að vaxa það sjálfur.
Það er hamingjusamur í görðum án of mikið sól eða skugga, gott blanda er leiðin til að fara og getur einnig vaxið vel í litlum potti á gluggakistu í klassískum jurtagarði.
Hvernig á að nota Chervil
Chervil er ein af kryddjurtunum sem notaðar eru til að gera sektum herbes (hinir eru steinselja, dragon og grjón), viðkvæma jurtablöndun notuð mikið í franska matreiðslu.
Chervil er sérstaklega ljúffengur með eggjum - annaðhvort bætt við eggjaköku eða sprinkled á eggjum. Það getur líka borið ferskt spark þegar það er bætt við léttskreytt salat.
Hvað ef ég get ekki fundið vináttu?
Annars vegar mun ekkert annað í raun bragðast eins og chervil; Á hinn bóginn getur annaðhvort steinselja eða tarragon (eða, jafnvel betra, sambland þessara tveggja) bætt við því að ferskt grænn-kryddjurt í uppskrift þegar ekki er hægt að finna lykt. Ég finn einnig mjólkursykur eða dill, sem einnig parar svo vel með eggjum og viðkvæma grænu, getur unnið vel í stað kæfis, jafnvel þótt bragðið sé nokkuð öðruvísi.