Þetta salat er sá að gera þegar þú ert með fullkomlega ferskt fullt af beetsum með lifandi grænu enn fest. Þú getur skilið það einfaldlega klædd með smá ólífuolíu og salti, eða bætt við sítrónuzestum, hakkað heslihnetum eða feta eða geitumosti ef þú vilt klæða það upp fyrir fyrirtæki. Sumir geta jafnvel notið stökkva af balsamísk edik eða agrodolce.
Hins vegar, ef þú klæðir það, vertu viss um að þjóna því með nokkrum crusty brauð eða eitthvað annað til að sopa upp dýrindis safi sem verður eftir á botninum á plötunni þegar þú hefur borðað beetin.
Athugið: Notaðu hágæða ólífuolía til að þrýsta í lokin. Ef þú hefur einhverja appelsína- eða sítrónusýru ólífuolía , þá er þetta frábær tími til að brjóta það út.
Það sem þú þarft
- 1 búnt
- Vorbeets (með grænu viðhengi)
- 1 msk. auk 1 tsk.
- aukalega ólífuolía (auk þess að smakka)
- 1 klofnaði hvítlaukur
- Salt (kosher eða sjó)
- Valfrjálst Skreytið: Lemon Zest eða Orange Zest
- Valfrjálst Skreytið: Heslihnetur (hakkað)
- Valfrjálst Skreytið: Fetaost (smelt)
- Valfrjálst Skreytið: geitost
Hvernig á að gera það
- Skerið græðurnar úr beetsunum og klippið síðan beetsin. Mjög ungir og mjúkir beetir geta verið hreinsaðir hreint, en þú verður að skila flestum beets. Skerið beetin í tvennt á lengd, látið þá skera hliðina og skera þær í 1/4-tommu þykkan sneiðar.
- Hitið stóran pönnu yfir miðlungs hita. Bætið 1 teskeið af ólífuolíu, 1/4 bolli af vatni og beetunum. Cover og elda þar til beetsin eru bara örlítið blíður, 5 til 10 mínútur.
- Þó að beetsin byrja að elda, skola rófa laufin og skera út þykka stilkar þeirra (skera "v" í blaðið til að fjarlægja merkið, en sparnaðar flestum blöndu um það. Snúðu stafunum og skera þær í um það bil 2 - Þegar lengdirnir byrja að virðast mjúkir, bætið stilkunum við pönkuna. Hylkið og láttu elda þar til beets og rófa stafar eru blíður, um 3 mínútur.
- Á meðan höggva laufin og setjið þau til hliðar. Skrælið og skítaðu hvítlaukið þunnt.
- Bætið hvítlaukanum við pönnu, eldið, hrærið, þar til ilmandi, um 1 mínútu. Setjið hakkað rófa grænmeti, kápa og eldið þar til laufin eru lituð, um 1 mínútu.
- Skiptu heitt salati á milli 4 plata. Skolið nokkra pönnu vökva jafnt yfir hverja þjónustu. Dreypið hvert salat með olíu sem eftir er og stökkva með salti. Bættu við valfrjálsum garnishes ( sítrónu , appelsínuhnetu, heslihnetum, feta, geitum ) sem þú vilt.