Besti sítrónu ólífuolía er gerð með því að setja sítrónu inn með ólífum þegar ólífurnar eru kældir fyrir olíu þeirra. Vita að ekkert sem gerir heima, mun lifa alveg eins og venjulega, en flestir sítrónu-innfæddir ólífuolía s eru ekki gerðar með þessum hætti, og í staðinn eru þær gerðar meira eða minna eins og lýst er hér að neðan, með blíður hita-og-seigja .
Lemon-infused ólífuolía er augljóslega stórkostlegur til notkunar í salatklæðningu, en það er líka gott að hafa á hendi til að einfaldlega þrýsta yfir grilluðu grænmeti, kjúklingi eða fiski. Það er líka ekki slæmt fyrir dabbing á ferskum geitum osti eða jafnvel að nota á látlaus meðan mjólk jógúrt eða sítrónu sorbet .
Veistu ekki mikið um ólífuolía til að byrja með? Þú gætir viljað kíkja á Allur Óður í Olive Oil áður en þú byrjar.
Það sem þú þarft
- 1 stór
- sítrónu
- 1 bolli ólífuolía
Hvernig á að gera það
- Skrúfið sítrónu hreint (alvarlega, notaðu sápu og kjarr það, skinnið getur tekið eftirtektina, og þar sem þú notar aðeins þessi úti, viltu það alveg hreint) og þurrka það vandlega.
- Notaðu mjög skarpar mínar hnífar eða grænmetisskiljara til að fjarlægja zestið úr sítrónunni í löngum ræmur. Ólíkt flestum símtölum fyrir zest, vilt þú stóra ræma, ekki smá gratings. The zest er bara bjart gult hluti af afhýða, ekki bitur hvítur pith strax undir henni. Hvað sem þú gerir, skildu pithinn á bak, það mun snúa olíu bitur; Ef bitar af loðnu, sem eru fastir við zestinn, skal nota skarpa hníf til að skera það vandlega af.
- Setjið sítrónusjúkuna og ólífuolíuna í lítið pott og hlýðið því yfir miðlungs hita. Ekki leyfa olíunni að elda eða þróa loftbólur, jafnvel litlir meðfram hliðinni á pönnu. Haldið olíu hita í um það bil 10 mínútur. Fjarlægðu pönnu úr hita og láttu olíuna kólna í stofuhita með kreminu þarna til bratt.
- Límið sítrónuna út úr olíunni: hellið því í gegnum sigti eða notaðu einfaldlega töng eða gaffli til að lyfta skurðinum úr olíunni, láttu of mikið af olíu dreypa aftur í pönnuna. Flytðu nú sítrónusmitaðan olíu í hreina krukku eða annan tegund innsiglishluta. Geymið olíuna á köldum, dökkum stað.
Lemon-infused ólífuolía heldur, lokað og með lágmarksáhrifum á ljósi í nokkrar vikur.
Athugið: Þú gætir freistað að láta sítrónusjúkdóminn fara í olíuna, en olían mun halda lengur ef þú fjarlægir það, og auk þess sem olían hefur kólnað niður, mun það ekki taka meira af bragðinni úr zestinni.
Variations:
Þú getur örugglega borðað ólífuolíu með öðrum hlutum og aðferðin er sú sama.
- Hvítlaukur-innrennsli ólífuolía-nota 3 heil skrældar hvítlaukshnetur (þú verður að fjarlægja hvítlauksalur þegar olían er kólndu, það er ekki öruggt að láta hvítlauk í olíunni)
- Orange ólífrænt olía - Slökktu á sítrónusjúkdómnum í appelsínugulinum
- Rosemary-innrennsli ólífuolía-popp í kvist rósmarín; þetta lítur vel út og er fullkomið að gefa sem gjöf
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 123 |
| Heildarfita | 14 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 10 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 1 mg |
| Kolvetni | 1 g |
| Mataræði | 0 g |
| Prótein | 0 g |