Spænska orðið "fajita" þýðir "litla ræmur" og kemur frá orðið "faja", sem þýðir "belti", "ræmur" eða "belti". Það vísar til ræmur af kjöti (venjulega pilsstik) sem upphaflega var notað fyrir þetta Tex-Mex fat. Í dag hafa fajitas stækkað svið sitt til að innihalda svínakjöt, kjúkling og rækju. Fajitas eru skemmtilegir að panta á veitingastað og búa til gufubað með jötu. En hvers vegna skildu það allt sem borða spennu á veitingastaðnum. Þú getur búið til þitt eigið og fengið Tex-Mex hátíð heima hjá þér.
Það sem þú þarft
- Fyrir Marinade:
- 3 msk ólífuolía
- 1 msk lime safi (eða safa frá 1/2 a lime)
- 2 tsk chili duft
- 1 tsk kúmen
- 1 klofnaði hvítlaukur (mulið)
- 1/4 teskeið salt
- Fyrir Fajitas:
- 1 beinlínur svínakjöt loin höggva (1 tommu þykkt, um 12 aura)
- 4 hveiti tortillas
- 1 tsk chili duft
- 2 matskeiðar jurtaolía
- 1/4 papriku (rauð eða græn, kjarna og sneið í ræmur)
- 1 tsk kúmen
- 1/2 smá jalapenó (fínt hakkað)
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1/4 bolli tómatur (ferskt, hakkað)
- 2 grænn laukur (gróft hakkað)
- Skreytið: sneið avókadó (eða guacamole)
- Skreytið: sneið svart ólífur
- Skreytið: sýrðum rjóma
- Skreytið: osti sósu (eða rifinn osti)
- Skreytið: salsa
Hvernig á að gera það
- Til að gera marinade: Í 1-quart rennilás poka, sameina 3 matskeiðar ólífuolía, lime safi, chili duft, kúmen, mulið hvítlauk og 1/4 teskeið salt. Bætið svínakjötunum við og marinið, snúið stundum, í kæli í 4 klukkustundir.
- Hitið ofninn í 180 ° C. Snúðu tortillunum í nokkra pappírshandklæði og hita á kökuhlíf í ofninum.
- Fjarlægðu svínakjötið úr marinade pokanum og klappið þurrt. Styðu báðar hliðar með chili dufti.
- Hettu 1 matskeið af jurtaolíu í miklum skillet (steypujárni er best, ekki nota nonstick) yfir miklum hita þar til skammt er að reykja.
- Bætið svínakjötunum og eldið í 1 mínútu, minnkið hita til miðlungs-lágt og flettu höggunum. Coverið og eldið 5 til 7 mínútur.
- Fjarlægðu svínakjötið í bökunarpönnu og setjið í ofninn til að halda hitanum.
- Bætið eftir matskeið af jurtaolíu í sama pönnu og aukið hita til miðlungs.
- Bæta við papriku, stökkva með kúmeni og elda þar til það er bara mildað, hrærið stundum. Bætið jalapenó og hvítlauk og eldið 1 mínútu meira. Bætið tómötunum og grænum lauknum og eldið 1 mínútu lengur, fjarlægið síðan úr hita og hlíf.
- Fjarlægðu svínakjötið úr ofninum og sneið það mjög þunnt yfir kornið. Bætið svínakjötunum við pönnukökur og blandið saman.
- Skiptu blöndunni jafnt á milli tortillanna og bæta við garnishes eins og þú vilt.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 3473 |
| Heildarfita | 124 g |
| Mettuð fita | 36 g |
| Ómettað fita | 50 g |
| Kólesteról | 148 mg |
| Natríum | 6.246 mg |
| Kolvetni | 463 g |
| Mataræði | 36 g |
| Prótein | 124 g |