Höfundur Dave DeWitt skrifar: "Þetta kjúklingur og chile fat er staðalbúnaður í Vestur-Kína þar sem bragðefni af alifuglum og sítrus eru oft sameinuð. Þurrkað appelsína afhýða er fáanlegt á Asíu mörkuðum. Hægt er að nota smá, þurrkaðir rauð chiles í þessari uppskrift . Þjónaðu það yfir steiktum hrísgrjónum eða hrísgrjónum pilaf . "
Það sem þú þarft
- Fyrir Marinade:
- 1/2 matskeið kornsterkur
- 1 matskeið drykkur vermouth eða hvítur vín
- 1/2 pund beinlaus kjúklingabringa (skera í 1/2 tommu stykki)
- Fyrir sósu:
- 1/2 msk engifer (hakkað)
- 1/2 matskeið hvítlaukur (hakkað)
- 1 grænn laukur (hakkað)
- 1/2 tsk jörð Sichuan piparkorn
- 1 matskeið drykkur vermouth eða hvítur vín
- 2 msk sojasaus
- 1 msk heitt baun sósa
- 2 msk. Þurrkaðir appelsínugulur (Liggja í bleyti í heitu vatni í 1/2 klukkustund og rifið)
- 2 tsk sykur (eða hunang)
- 1/2 tsk sesamolía
- Fyrir hrísgrjótið:
- 2 matskeiðar af hnetuolíu
- 6 lítill þurrkaðir
- heitur rautt chiles (eins og Japones eða de Arbol)
Hvernig á að gera það
- Sameina innihaldsefni fyrir marinade í skál, hrærið vel og bætið kjúklingnum við. Látið sitja í 30 mínútur.
- Sameina alla sósu innihaldsefnin í skál, hrærið vel og setjið til hliðar.
- Hitið wokið yfir háan hita. Bæta við hnetusolunni og þegar það byrjar bara að reykja.
- Bæta við chiles og marinað kjúklingur. Hrærið í um það bil 1 mínútu.
- Setjið sósu og hrærið í 30 sekúndur í viðbót.
- Fjarlægðu chiles áður en það birtist.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 498 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 7 g |
| Ómettað fita | 13 g |
| Kólesteról | 95 mg |
| Natríum | 1.227 mg |
| Kolvetni | 20 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 34 g |