Þetta er frábær morgunmatur eða jafnvel fullkomin sem undirbúningur fyrir hvaða sósu sem er byggt. Ritun þessa uppskrift leiðir til hamingjusamrar minningar um afa mína (sem var frábær kokkur og einn af bestu vinum mínum) sem gerði Cheela fyrir mig! Gleðilegir dagar! Uppskriftin felur í sér að kyngja Moong yfir nótt þannig að þátturinn í undirbúningstímanum þínum.
Það sem þú þarft
- 2 bollar hættu
- moong linsubaunir án húð - sjá tengilinn hér fyrir neðan fyrir mynd af Moong
- 2 þurrt rauð chilies
- 1 tsk kúmen fræ
- 1/4 tsk asafetida duft
- 2 tommu stykki af engifer, fínt rifinn
- 2 fínt hakkað grænn chillies (valfrjálst)
- 1/2 bolli fínt hakkað ferskt kóríander
- Salt eftir smekk
- Grænmeti, canola eða sólblómaolía (til steikingar)
Hvernig á að gera það
- Þvoðu Moong vandlega með rennandi vatni. Setjið það í stóra skál og bætið þurrhvítu chillies, kúmen fræ og asafetida dufti. Blandið vel og bætið nógu heitu vatni til að hylja Moong að fullu. Leyfðu yfir nótt til að drekka.
- Næsta morgun, holræsi vatnið í burtu, mala moongið og kryddi þig í bleyti með því, í matvinnsluvél til að fá fínt líma. Bætið aðeins við vatn eins og þörf er á til að ná samkvæmni pönnukökusjúkans - þykkt en "hella". Setjið upp rifinn engifer, hakkað kóríander og salt eftir smekk og blandið vel saman.
- Hitið grillpott eða þungur pönnu á miðlungs hita. Þegar það er heitt skaltu bæta nokkrum dropum af eldunarolíu við það og hylja til að klæðast öllum hliðum pönnu. Helltu nú pönnu með fullt af batter á pönnuna og notaðu skálina auðveldlega til að dreifa batterinu í hringlaga lögun frá miðju út á við. Gerðu hring með þvermál u.þ.b. 6 cm. Eldið í 1 mínútu.
- Þrýstu smá olíu og lyftu brúnir Cheela til að leyfa olíu að fara undir það. Snúðu nú og elda þar til hinn megin er gullinn líka.
- Fjarlægðu úr pönnu og þjóna strax með chutneys að eigin vali. Ég elska það með því með Mint-Coriander Chutney ! Þú getur einnig fyllt Cheelas með ferskum rifnum paneer !
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) |
|---|
| Hitaeiningar | 408 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 282 mg |
| Kolvetni | 75 g |
| Mataræði | 13 g |
| Prótein | 26 g |
(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)