Sama hvar sem þú ferð í Indlandi er upma heitt, uppáhalds morgunmat. Það er upphaflega frá Suður-Indlandi og þú getur borðað þetta bragðgóður fat í morgunmat, brunch eða sem snarl - það er svo heilnæmt að þú getur gert heilbrigt máltíð af því. Upma er jafnan búið til með gróft semolina. Prófaðu þetta auðvelda uppskrift að uppma með "sevai" - sem er hindí fyrir vermicelli.
Það sem þú þarft
- 1 bolli safa
- 2 matskeiðar grænmeti, canola eða sólblómaolía elda olía
- 5-6 karrý lauf
- 2 grænir chillies rifa í lengd
- 1 tommu stykki af engifer rifinn
- 3/4 tsk sennafræ
- 2 meðalstór lauk hakkað fínt
- 2 miðlungs tómötum hakkað fínt
- Salt eftir smekk
- 2 bollar heitt vatn
- Klípa í túrmerik duft
- Safi af 1/2 lime
- Hakkað kóríander til að skreytast
Hvernig á að gera það
- Hettu pönnu eða flatpönnu yfir miðlungs loga og þurrkðu steiktu í sessi létt þar til það verður ljósbrúnt gullbrúnt. Hrærið oft. Einu sinni gert, fjarlægðu sevai og settu það á bakka eða fati.
- Hettu olíu í pönnu og bætið mustardfræjum, karrýblöðum og grænum chilies. Þegar spluttering hættir, bæta við rifnum engifer og hrærið vel. Eldið í eina mínútu.
- Setjið lauk og steikið þar til það er hálfgagnsæ og mjúkt.
- Bætið tómötum og elda þar til þau eru mjúk.
- Bætið heitu vatni, túrmerik og salti í smekk og látið sjóða.
- Bætið steiktu sótinu, smá í einu, hrærið stöðugt til að koma í veg fyrir að knúin myndist.
- Smyrja þar til upma hefur samkvæmni mjög þykkan hafragraut. Slökktu á brennaranum.
- Kreistu lime safa yfir upma og blandaðu vel saman.
- Skreytið með hakkaðri koriander og þjónað leiðslum heitt.
Ábending
Berið uppi með ferskum tilbúnum mint-kóríander chutney .
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 130 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 195 mg |
| Kolvetni | 28 g |
| Mataræði | 10 g |
| Prótein | 5 g |