Þessir laxkrokkettir verða fljótlega fjölskyldumeðlimir. Þeir gera framúrskarandi máltíð með baunum og steiktum kartöflum eða frönskum og gleymdu ekki kolsölunni.
Tartar sósan er svipuð remoulad sósa og það er alveg ljúffengur með steiktum fiski eða sjávarfangi. Gerðu tartarsósu klukkutíma eða svo fyrirfram fyrir bestu bragðið.
Það sem þú þarft
- 1 getur (15 oz) bleik lax, tæmd og flaked, panta safa
- 1
- egg, létt barinn
- 1/2 bikull sigtað
- hveiti
- 1/4 tsk ferskt jörð svart pipar
- 1/2 bolli hakkað
- grænn laukur
- 1/2 tsk Worcestershire sósa
- 1/4 bolli safa úr tæmd laxi
- 1 tsk bakpúður, heaping
- salt, eftir smekk
- olía til djúpsteikingar
- Tartar sósa (valfrjálst):
- 1 bolli majónesi
- 1 heaping matskeið fínt hakkað sæt súpu, svo sem brauð og smjör súrum gúrkum
- 1 borðspjald kapers, skola og tæmd, gróft hakkað
- 1 msk hakkað laukur, eða um 1 tsk rifinn
- 1 msk hakkað ferskt dill eða steinselja
Hvernig á að gera það
- Bræðsluskortur í þungum pönnu. Fita ætti að vera um það bil 3/4 tommu að 1 tommu djúpt.
- Blandið flöklu laxinn með egginu; hrærið í hveiti. Bæta við pipar, grænn lauk og Worcestershire sósu.
- Blandið bökunardufti í laxasafa og þeytið þar til froðandi. Hellið í laxblöndu og blandið með gaffli.
- Slepptu með litlum skeiðum í heitt fitu og steikið þar til gullbrúnt, snúið við brúnt báðum hliðum. Þetta mun taka um 3 til 5 mínútur á hlið.
- Hreinsaðu krókettana á vírbakki, stökkva létt með salti, og þjónaðu heitt með tartarsósu, ef þess er óskað.
Tartar sósa
- Í litlum skál sameinast majónesi, hakkað súrum gúrkum, kapra, hakkað eða rifinn laukur og hakkað ferskur dill eða steinselja. Blandaðu vel með gaffli.
- Hylkið skálina og haldið í kæli þar til þangað er komið.
Ábendingar og afbrigði
Bætið matskeið eða tveimur ferskum hakkaðri dilli eða steinselju í laxblönduna.
Í staðinn fyrir tartar sósu, þjóna croquettes með dill sósu, Louisiana remoulade sósu eða kokteill sósu .
Fyrir fljótlegan, rjóma dill sósu, sautaðu 1 matskeið af hakkað lófa eða lauk í pönnu í um 1 matskeið af smjöri. Setjið 2 matskeiðar af ferskum hakkaðri dilli, 1 matskeið af ferskum hakkað steinselju og 3/4 bolli af miklum kremi. Kryddið. Fjarlægðu úr hitanum og bætið salti og pipar til að smakka.
Gerðu þær rennibrautar og borðuðu með ristuðu rennibrautum fyrir ljúffenga samlokur með laufblöð, tartar sósu og frönskum og coleslaw á hliðinni.
Fleiri laxuppskriftir