Þekktur að mörgum eins og hvítur radish, vísar japanska í það sem daikon eða daikon radish . Þessi vinsæla asíska grænmeti ber lítið líkindi við lítil, kringlótt rauð radísur sem finnast í kasta grænn salati. Í staðinn lítur kínversk hvítur radísur, eða Raphanus Sativus , á stóra hvíta gulrót.
Þó japanska kokkar treysta á skarpa bíta Daikon til að bæta við bragði til relishes og salöt, í Kína, er það notað meira almennt elda.
Kínversk hvítur radísur er bætt við kínverska súpa , hrísgrjón og rauðreiktar diskar þar sem maturinn er hægt að synda í sojasósu. Ristakaka með kínverskri hvítu radís er hefðbundin kínversk nýársrétt.
Hvar á að finna Daikon
Í viðbót við asískum uppskriftir er kínversk hvítur radís skapandi valkostur við kartöflur eða rauðbrún. Daikons eru oft súrsuðu og gera einstaka appetizer, veita C-vítamín og kalsíum í mataræði þínu. Hvítur radish er einnig frábær uppspretta kalíums.
Ef þú finnur ekki neina daikon í matvöruverslunum skaltu prófa Asíu. Þú getur einnig athugað þjóðernislegan matarbraut fyrir súrsuðu dætur.
Afbrigði af Daikon
Samhliða sameiginlegu daikon radishinu eru nokkrir aðrar tegundir sem finnast í suðaustur-Asíu. Kínverska lobakið hefur léttgrænt lit umhverfis rætur og blöð. Ein afbrigði innfæddur til Kóreu er kallað mu. Kóreskar radísur hafa tilhneigingu til að vera minni en sterkari.
Helmingur er ljós grænn, venjulega að breiða niður ofan frá. Lobak og Mu eru bæði talin spicier en hvítur radish.
Ef þú ert að leita að leið til að virkilega vekja hrifningu á gestinn þinn, fáðu hendurnar á heyloom vatnsmelóna radish. Þessi kínverska daikon hefur daufa græna hold með skær rauðu inni. Það er rómantískt grænmeti, sem stundum kallast fegurðarsjúkurinn eða Roseheart radish.
Landbúnaðarnotkun
Hvítur radish er ekki bara gagnlegur í eldhúsinu; það hefur einnig landbúnaðarnotkun. Bændur snúa oft kartöfluauppnum sínum með hvítum radís vegna þess að ristarbrautin á radishinu skilur mikið holu í jarðvegi þegar það fellur niður, þetta gerir kartöflunni kleift að borða dýpra í jarðveginn. Með því að nota þessa aðferð geta bændur í raun aukið kartöfluávöxtun sína vegna þess að kartöflur upplifa ekki venjulega vaxtarhömlur. Radísar halda einnig mikið af ör og næringarefnum sem hjálpa frjóvga jarðveginn.
Líka þekkt sem
Þú gætir séð kínverska hvíta radish einnig vísað til sem daikon, hvítur radish, vetrar radish, Lo Bak, Low Bak, eða kínverska icicle radish. Þó að sumar þessara nafna tilgreindu einnig sérstakt fjölbreytni daikon, eru þær oftast notaðir til að fá einfaldan hvíta radish.