Grískir Uppskriftir fyrir Grænmeti Sumar

01 af 10

Þessi blanda af ofn-brennt sumar grænmeti er grísk klassík. Fullkomin sem kjötlaus aðalrétt, það er líka ljúffengur hliðarréttur með grilluðum fiski eða lambakjötum . Briam lögun eggaldin, kúrbít, kartöflur, hvítlaukur, laukur og tómötum, og uppskriftir Nikki bætir bragðið af kúmeni, cayenne pipar og nokkrum artisjúkum (valfrjálst). Ljúffengur! Briam er auðvelt að gera og tekur um eina klukkustund að elda.

02 af 10

Næstum alltaf kallað "yemista" (eða "gemista", framburður yeh-mee-STAH) sem þýðir "fyllt," tómatar, kúrbít, papriku, eggaldin og jafnvel kartöflur eru stórkostleg val fyrir veitingastöðum sumars. Veldu fyllinguna þína - kjöt með hrísgrjónum, hrísgrjón með kryddjurtum, hrísgrjónum með grænmeti - það er mikið val fyrir alla smekk. Leggja eitthvað af hverjum grænmeti, eða veldu einn eða tvo til að passa við val þitt.

03 af 10

Fírið kúrbítið í sumar með þessari uppskrift að kúrbít steikt í smjöri úr gosdrykkjum. Blandan af þunnt sneið kúrbít, léttasta af batters og heitum olíu, búa til yndislega loftgóður og crunchy fat. Berið fram sem fyrirrétt, meze eða hliðarrétt.

04 af 10

Áherslan er á nýjustu grænu baunum og tómötum fyrir þetta einfalda, heilbrigða og dýrindis eldavél. Uppskriftin er frá Thebes og kallar á snertingu lauk og hvítlauk. Berið fram sem kjötlausan aðalrétt eða hliðarrétt.

05 af 10

Bell papriku eru ekki eina papriku sumarið, og þessi uppskrift er frábær fyrir aðra tegund af pipar. Það kallar á horn horns (eða Anaheim eða Cubanelle) papriku (lengi og tapered, ljós grænn í lit, sætur), heita papriku og fetaost. Það er sérgrein í skugganum á Olymposfjalli, þar sem það er þjónað sem meze með staðbundinni anda. Berið fram sem fyrirrétt, meze eða hliðarrétt. Uppskriftin er fljótleg og auðveld.

06 af 10

Leikar eru oft gleymast, en þeir eru bragðgóður, fallega grænn, með sérkenndu bragði allt sitt eigið. Þessi meðlimur laukalífsins er notaður í mörgum uppskriftir með kjöti, en þetta hrísgrjónssett er ein af eftirlætunum mínum - og auðvelt að gera.

07 af 10

Þetta er tækifærið þitt til að fá þessar dökku laufgrænu grænmeti í borðið á nýjan hátt sem höfðar til dægra manna á öllum aldri! Spínat, Collard Greens, Amaranth (Vlita), Mustard Greens, Síkóríur ... listinn er endalaus. Uppskriftin er auðveld og einföld. Grænt er drizzled með ólífuolíu og toppað með kreista sítrónusafa. Mjög hefðbundin grísk fat, Horta er hægt að bera fram sem aðalrétt, hliðarrétt eða salat og þjónað heitt, við stofuhita eða kæld. Frábært fyrir kvöldmat í fjölskyldunni, picnics og miðnætti snakk með stykki af fetaosti á hliðinni.

08 af 10

Myrkur grænmeti eru sumar grænmeti og frábærlega heilbrigð. Spínat er kannski mest notaður blaða grænn, og spínat baka er alltaf uppáhalds. Þessi uppskrift er ein af auðveldustu fylltu phyllo pies að gera og kallar á viðskiptabanka phyllo blöð. Berið fram sem snarl, hliðarrétt eða jafnvel sem aðalrétt.

09 af 10

Vista ripest og mest arómatísk tómötum fyrir þetta hefðbundna salat sem sýnir tómatar og gúrkur (valfrjálst, lítil peperoncini papriku). Sumar vínviður-ripened tómatar lykta eins og tómötum jafnvel áður en þau eru skorin, svo ef þú hefur unripened tómötum á hendi, bíddu þar til þeir rífa alveg áður en salatið er gert!

10 af 10

Og til að útlista lista yfir uppáhalds réttina mína með sumar grænmeti, Moussaka , kannski frægasta gríska fatið gert með eggaldin. Moussaka er ekki ljós fat, en það er ákveðið á sumarvalmyndinni á veitingastöðum og heimilum um allt Grikkland ... og í öðrum löndum eins og heilbrigður. Lag af skiptis eggaldin og jörð kjöt og tómat sósu er toppað með decadent rjóma sósu. Ekki að missa af! Ekki aðdáandi af kjöti? Prófaðu uppskriftina fyrir (léttari) grænmetis Moussaka sem leggur áherslu á eggaldin, kúrbít og kartöflur.