Grískur Spínat Pie með Feta Ostur (Spanakopita)

Grískur spínatabakur með fetaosti ( spanakopita ) er gerður með flaky phyllo blöð lagskipt með sælgæti spínat og fetaost fyllingu. Spanakopita er hægt að búa til sem "baka" eða pita , eða sem einstakar phyllo þríhyrninga.

Þessi uppskrift gerir nóg fylla fyrir tvo 9x12 tommu rétthyrndar pönnur eða um það bil 100 brjóta phyllo þríhyrninga. Þú getur geymt bakka af ósoðið spanakopita í frystinum sem handhæga fyrirrétt eða hliðarrétt fyrir gesti. Það frýs mjög vel og hitnar fallega.

Það sem þú þarft

• 2 1/2 pund ferskur spínat, hakkað (þú getur komið í stað frosið, þíðað vel)
• 3/4 bolli ólífuolía, skipt
• 4 stór laukur, hægelduðum
• 2 bunches grænn laukur, hægelduðum (þ.mt 4 tommur af grænu kafla)
• 1/2 bolli hakkað ferskt steinselja
• 1/2 bolli hakkað ferskt dill, eða 3 msk þurrkuð dill
• 1/4 tsk jörð múskat
• Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
• 1/2 pund fetaost, smelt
• 4 stórar egg, léttar barnar
• 1/2 pund ricotta eða kotasæla
• 4 msk. (1/4 bolli) smjör, brætt
• 1 pund
• phyllo sætabrauð

Hvernig á að gera það

Undirbúa fyllingu

1. Þvoið og holrætið hakkað spínat mjög vel. Ef þú notar frosið spínat skaltu þíða alveg og kreista út umfram vatn. Spínat ætti að vera þurrt.
2. Hiti 1/2 bolli ólífuolía í djúpum sauté pönnu eða stórum hollensku ofni. Snúðu laukunum og grænum laukum þar til útboðið er komið fram. Bæta við spínati, steinselju og dilli og eldið í 5 til 10 mínútur þar til spínan er velt og hituð í gegnum. Bætið í múskat og árstíð með salti og pipar. (Ef þú notar frosið spínat verður þú að elda þar til of mikið raka er gufað. Spínatblandan ætti að vera á þurru hliðinni.)

1. Fjarlægðu úr hita og setjið spínat til hliðar til að kólna.
2. Í stórum blöndunarskál skaltu sameina feta, egg og ricotta eða kotasæla. Setjið kældu spínatblönduna saman og blandað þar til hún er sameinuð.
3. Sameina bræddu smjörið með eftir 1/4 bolla ólífuolíu í skál. Með því að nota sætabrauð bursta, fínt ferskt tvo 9x12 tommu rétthyrndar pönnur.

Undirbúa Phyllo

1. Fjarlægðu phyllo rúlla varlega úr plasthylkinu. Flestir pakkar koma í 12x18 tommu blöðum þegar þær eru opnar að fullu.
2. Notaðu skæri eða skarpa hníf, skera blöðin í tvennt til að búa til tvær stafla af 9x12 tommu blöðum. Til að koma í veg fyrir þurrkun, hyldu einn stafla með vaxpappír og rakapappír meðan þú vinnur með öðrum.

Undirbúa Pie

1. Hitið ofninn í 350 F
2. Lagið um 10 blöð af phyllo á botni hvers pönnu og vertu viss um að bursta hvert blað með smjöri / ólífuolíu blöndunni. Bætið helmingi spínatblöndunnar við hvern pönnu á jöfnum lagi og þrýstið með spaða til að flata.
3. Lagðu annað 10 phyllo blöð ofan á spínatblöndunni í hverri pönnu og vertu viss um að bursta hvert blað vel með blöndu smjöri / ólífuolíu.
4. Áður en bakað er skaltu skora efsta lagið af phyllo (vertu viss um að gata ekki á lagið) til að auðvelda að klippa stykki síðar. Þú getur sett pönnuna í frystinum til að herða efstu lögin og síðan nota serrated hníf til að auðvelda klippingu.
5. Bakið þar til baka verður djúpt gullbrúnt. Ef baka er frosinn þegar þú setur það í ofninn, þá verður u.þ.b. 45 mínútur að elda. Ef ferskur, áætlun um það bil 20 til 25 mínútur af eldunartíma.

Næringarleiðbeiningar (hver skammtur)
Hitaeiningar	300
Heildarfita	20 g
Mettuð fita	7 g
Ómettað fita	10 g
Kólesteról	79 mg
Natríum	419 mg
Kolvetni	21 g
Mataræði	3 g
Prótein	10 g

(Næringarupplýsingarnar um uppskriftir okkar eru reiknaðar út með gagnagrunni gagnagrunns og ætti að teljast áætlun. Einstök niðurstöður geta verið mismunandi.)