Eins og það væri ekki nógu gott að borða súkkulaði í Chile, óskaði þessi uppskrift að hún yrði drizzled með hvítlaukssmjöri og toppaði með oregano pesto. A sannarlega ljúffengur máltíð og fullkomin fyrir hvaða tilefni.
Það sem þú þarft
- 1 pund Chilean sjávarbassa (húð á annarri hliðinni)
- 1 msk sítrónusafi (safa af 1/2 sítrónu)
- 2 tsk / 10 ml greipolía
- 1/4 tsk / 1,75 mLsea salt
- 1/4 tsk / 1,75 ml svartur pipar
- Fyrir Oregano Pesto:
- 1/3 bolli / 80 ml ferskar oreganóblöð
- 1/3 bolli / 80 ml ólífuolía
- 2 matskeiðar / 30 ml furuhnetur
- 2 matskeiðar / 30 ml Parmesan ostur (rifinn)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 1/2 teskeið / 2,5 ml sjósalt
- Fyrir Hvítlaukur Smjör:
- 2 matskeiðar / 30 ml ólífuolía
- 2 msk / 30 ml smjör
- 1 klofnaði hvítlaukur (fínt hakkað)
Hvernig á að gera það
- Til að undirbúa pestó skaltu setja innihaldsefni í matvinnsluvél og púlsa þar til blandan er vel samsett. Ekki mýkja blönduna, það ætti samt að hafa nokkrar áferð. Bæta við fleiri oreganó fyrir þykkari sósu.
- Hitið grillið fyrir miðlungs hita. Þvoið og klappið þurran fisk. Sameina sítrónusafa og grapeseed olíu. Sláttu á kjöthluta fisk og stökkva með salti og svörtum pipar.
- Takið stórt par af útihnetum og pönnuðum handklæði. Dældu pappírs handklæði í miklu magni af grapeseed olíu og haltu yfir heitum grillgrindunum. Endurtaktu þetta ferli 4 sinnum til að búa til óhreina yfirborð fyrir fiskinn.
- Setjið hafsbassa á grillið, holdið niður niður. Leyfðu fisk að elda í 3 mínútur og varlega varlega, með því að nota breitt málmspaða, vinna fiskinn í burtu frá grindunum. Einu sinni veitir fiskurinn, flettu yfir og eldað (húðhlið niður) í 10-20 mínútur eftir þykkt filet. Fiskur er gerður þegar þykkasti hluti flakans nær yfir innri hita 145 gráður F. (63 gráður). Fjarlægðu fisk og varið varlega með filmu þar til hún er tilbúin til að þjóna. Vertu góður.
- Fyrir hvítlauksmjörið skaltu setja ólífuolíu og smjöri í sósu pönnu yfir miðlungs hita. Um leið og það byrjar að hita upp (loftbólur birtast), bæta við sneið hvítlauk, hrærið og fjarlægið úr hita. The hvítlaukur bragð mun blanda í olíu, en mun ekki brenna ef þú gerir þetta. Látið kólna í 30 sekúndur áður en það er notað.
- Til að þjóna, steypa fati með hvítlaukssmjöri, þá pestó. Settu fisk ofan á og skreytið með uppáhalds jurtum þínum og grænmeti. Berðu með smá hvítlaukssmjöri ofan ef þú vilt lítið auka bragð. Berið fram með þér uppáhalds hliðarrétti, þó að ég mæli með grilluðum grænmeti fyrir þetta fat.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 750 |
| Heildarfita | 52 g |
| Mettuð fita | 11 g |
| Ómettað fita | 29 g |
| Kólesteról | 85 mg |
| Natríum | 569 mg |
| Kolvetni | 39 g |
| Mataræði | 7 g |
| Prótein | 37 g |