Dill er arómatísk jurt með viðkvæma, fjaðrandi græna lauf. Stundum nefnt dill illgresi, dill er meðlimur í steinselju fjölskyldu. Dill hefur verið í kring frá miðöldum og var talið hjálpa til við að verja gegn galdra. Það er vel þekkt efni um allan heim og það er notað í mörgum evrópskum og skandinavískum réttum.
Ferskur Vs. Þurrkuð dill
Hægt er að kaupa ferskt dill í flestum matvörum ásamt öðrum ferskum kryddjurtum.
Dill hefur langa mjótt stengur sem skipta sér í mjög þunnt, viðkvæmt og spaðalegt lauf. Laufin eru almennt notuð í uppskriftir en stengurnar eru venjulega ekki innifalin. Dill má nota þurrkað í tveimur formum: Þurrkaðir laufir eru algengar krydd og eru oft nefndir "dill weed" til að greina það frá fræjum. Fræin á dillplöntunni geta einnig verið notaðar sem krydd og bragð sem líkist caraway.
Auðveldar leiðir til að nota dill
Dill er jurt sem er oft talið eins og parað við lax. Það má fylgja laxi á nokkra vegu, frá dill sósu til ráðhús lax með dill og önnur krydd. Auk þess dill pör vel við önnur sjávarfang, crunchy grænmeti, kartöflu salat, súrum gúrkum eða jógúrt og / eða sýrðum rjóma.
Einföld Uppskriftir Með Dill
Sumir fljótlegir og einfaldar leiðir til að nota dill eru eftirfarandi uppskriftir. Gakktu úr skugga um að stilla þau eftir þínum þörfum og með viðbótum jurtum og eigin afbrigði.
Easy Dill Sauce: Hrærið hálft bolla af hakkaðri dilli í bolla af venjulegu jógúrt. Bæta við kreista af ferskum sítrónusafa og klofnaði af hakkað hvítlauk. Smakkaðu með kosher salti. Þessi dill sósa myndi para vel með laxakökum eða fersku grænmeti crudite.
Steiktar kartöflur með tvöföldum dísilhúð: Forhitið ofninn í 350 F.
Skerið kartöflur í bita-stór teningur og láðu út á lak pönnu lína með perkment pappír. Húðaðu kartöflurnar með 3 matskeiðar af ólífuolíu og stökkva með þurrkuðum dilli, salti og pipar. Steikið í 45 mínútur, þar til mjúkt og gullbrúnt. Styktuðu soðnar kartöflur með skurðum ferskum dillblöðum og heklið heitt.
Geymsla Dill
Þurrkuð dill skal geyma í lokuðu kryddíláti í þurrum, dökkum og köldum kryddskápi. Ferskt dill mun endast lengst ef það er þvegið, þurrkað vandlega, varlega pakkað í pappírshandklæði og geymt í zip-poka í kæli.
Vaxandi dill
Dill er auðvelt planta fyrir garðyrkju heima að sá. Það vex best þegar það er ræktað af fræ, frekar en ígræðslu. Dreifðu einfaldlega dillfræjum á svæði með háum sólskinastigi, helst eftir síðasta vetrarfryst. Coverðu fræið létt með jarðvegi og gefðu svæðið góða vökva. Gróðursetning í hluta skugga mun draga úr ávöxtun dillsins, þannig að stefna að fullu sólinni. Plöntur ættu að byrja að koma fram eftir tvær vikur; leyfa þeim öðrum tveimur vikum að vaxa fyrir uppskeru. Snyrðu reglubundið blöðin sem þú þarft og haldið áfram að uppskera allt sumarið lengi.
Dill plöntur eru gestgjafi fyrir Swallowtail Butterfly caterpillars. Ekki vera hissa ef þú sérð þá að veiða á dillinu - þú verður verðlaunaður síðar í sumar með fallegum fiðrildi.