Þessar heimabakaðar steiktu tómötum eru stutt til að undirbúa og elda í hæga eldavélinni og þau eru svo miklu betra en niðursoðin. Meaty plum tómötum (einnig þekkt sem Roma tómatar) eru frábær kostur.
Tómatarnir eru kryddaðar með hakkað sellerí, lauk og papriku . Þú finnur ábendingar og afbrigði fyrir ítalska stíl og stúdenta tómötum í mexíkóskum stíl undir leiðbeiningunum.
Það sem þú þarft
- 6 til 8 stórar þroskaðar tómatar
- 2 msk smjör eða smjörlíki
- 1 miðlungs laukur, þunnt sneið
- 3/4 bolli hakkað sellerí
- 1/2 bolli hakkað græn pipar
- 1 til 2 matskeiðar sykur, eða eftir smekk
- 1 lítil lauflauf
- 1 tsk salt, eða smekk
- 1/8 tsk ferskur jörð svart pipar
- ferskt hakkað steinselja, valfrjálst
Hvernig á að gera það
- Haltu stóru potti eða potti af vatni í sjó yfir háan hita.
- Fylltu stóran skál með ís og vatni.
- Notaðu skarpar mæturhníf, kjarna tómatana.
- Leggðu varlega í nokkra í sjóðandi vatni og láttu þau vera í um það bil 15 til 20 sekúndur. Lyftu þeim út og sækðu þá strax í ísinn til að kólna fljótt og losa húðina.
- Skrældu tómatana og skera síðan í köttur.
- Flyttu tómatarbrúnirnar í hæga eldavélina og bætið smjörið eða smjörlíki, skúffuðum lauk, sellerí, grænum papriku, sykri, lauflaufinu og salti og pipar.
- Coverið eldavélina og eldið á lágu í 6 til 8 klukkustundir.
- Fjarlægðu lárviðarlaufinn og stökkva með steinselju, ef þess er óskað.
Berið sem hliðarrétt eða frystið í skammt fyrir súpur eða aðrar uppskriftir.
Þjónar 6.
Ábendingar og afbrigði
- Roma tómatar eru kjötari en flest afbrigði, frábært val fyrir stewed tómötum.
- Sellerí flögur eru annar frábær bragð viðbót, og þú getur notað þau í viðbót við hakkað sellerí eða sem staðgengill.
- Þessi uppskrift er auðvelt að tvöfalda eða þrefalda ef þú hefur mikið af tómötum. Þú getur fryst þessar tómatar í frystispoka eða frystihylkjum. Almennt ætti breiður munni krukkur og ílát að vera u.þ.b. 1/2-tommu aftanverð, en ef þú frystir þá í venjulegum dósum, þá ferðu um 1 1/2 tommur af höfuðpúða.
- Italian Style Stewed Tómatar - Bætið 3/4 teskeið þurrkaðri laufblaði eða oregano og 1 hvítlaukur, hakkað. Minnka sykurinn í 1 tsk eða smekk.
- Mexican Style Stewed Tómatar - Að undirstöðuuppskriftinni er bætt við 1 skítlaus teskeið af kúmeni, 2 tsk af chili dufti, 1 hvítlaukshnetu, hakkað og 1 skítla teskeið af oregano. Minnka sykurinn í 1 tsk, eða smekk.
Þér gæti einnig líkað
Ferskt kryddað tómatar með basil
Tómatsósa með grænmeti og basil
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 54 |
| Heildarfita | 2 g |
| Mettuð fita | 0 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 431 mg |
| Kolvetni | 8 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |