Þessi einfalda hæga eldavél kúrbít og tómatar er klassískt blanda af bragði og það er frábær leið til að nota stuðara uppskeru af ferskum kúrbít , hvort sem er í garðinum þínum eða á markaðnum. The hægur eldavél gerir það sérstaklega þægilegt þegar ofninn og ofninn verður notaður fyrir aðra rétti.
The fat er gert með ítalska bragð samsetningar, og það minnir á klassískt ratatouille. Til að gera hægfara eldavél ratatouille með þessari uppskrift, notaðu hálf kúrbít og hálfskurð eggaldin (1 1/2 tommu teningur). Uppskriftin er auðveldlega upplýst og frýs vel (sjá ábendingar hér að neðan).
Berið kúrbítið með kjúklingi eða fiskimjöli eða með steikum eða kotum. Ef þú ert með ferskan basil, skaltu nota um 2 teskeiðar, hakkað. Þessi þægilega grænmetisamblanda gerir frábæra grænmetisrétti fyrir pasta líka. Fyrir veganrétt, slepptu smjöri og parmesanosti og notaðu vegan Parmesan-ostur eða næringargær. Þurrkaðu lokið grænmetinu með lítið magn af ólífuolíu, ef þess er óskað.
Það sem þú þarft
- 1 miðlungs laukur (rauð eða gulur)
- 1 grænn papriku
- 1 pund kúrbítskvassur (um 4 miðlungs eða sumarskvass)
- 1 (14,5 eyri) getur sneið tómötum (undrained, eða 2 bolla af mulið tómötum)
- 1 tsk kosher salt
- 1/2 tsk ferskur jörð svart pipar
- 1/2 tsk þurrkuð blað basil
- 1 msk smjör
- 1/4 bolli af góðum gæðum rifnum parmesan osti
- Valfrjálst: 1 msk hakkað ferskt steinselja
Hvernig á að gera það
- Peel laukinn, skera það í fjórðu og sneiðu þunnt .
- Skerið papriku í lengd; fjarlægðu stilkur enda og fræ. Skerið piparinn í ræmur.
- Skerið kúrbítið í umferðir um 1/4 tommu í þykkt eða skera það í 1 tommu teningur.
- Sameina grænmetið í hægum eldavélinni með tómötum, salti, pipar og basil.
- Taktu pottinn og eldið á LOW í 3 klukkustundir.
- Dotið grænmetið með smjöri og stökkva með Parmesan-osti. Coverið og haldið áfram að elda á lágu í 1 til 1 1/2 klukkustund.
- Berið fram með fersku hakkaðri steinselju, ef þess er óskað.
Ábendingar
Heimabakaðar ferskir mylja tómatar: Færðu stóran pott af vatni í sjóða. Fylltu stóran skál með ís og vatni. Kjarna um 1 1/2 pund af ferskum tómötum (5 til 6, allt eftir stærð) og skera "X" í botn hvers og eins. Setjið tómatana í sjóðandi vatn og látið sjóða í um það bil 30 til 45 sekúndur. Fjarlægðu þau í ísinn. Þegar tómatarnir eru svoleiðis nóg til að höndla, slepptu skinnunum af. Til að fjarlægja fræin, ýttu þeim í gegnum möskvastimpil eða notaðu matvæli. Þú ættir að hafa um 2 bolla af ferskum muliðum tómötum.
Fyrir frystirinn: Þegar kúrbítblöndan hefur kólnað lítillega, skenkið máltíðum í frystihylki eða frystihylki. Merkja með nafn og dagsetningu og frysta í allt að 3 mánuði. Til að hita upp, þíða grænmetið í kæli yfir nótt og látið gufa í potti á ofni í 10 til 20 mínútur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 78 |
| Heildarfita | 3 g |
| Mettuð fita | 2 g |
| Ómettað fita | 1 g |
| Kólesteról | 8 mg |
| Natríum | 461 mg |
| Kolvetni | 10 g |
| Mataræði | 3 g |
| Prótein | 3 g |