Þessi býflugskaka uppskrift eða bienenstich er vinsæl í þýskum löndum og í Ungverjalandi þar sem það hefur verið lánað frá nágrönnum sínum.
Kakan er hægt að gera með eða án ger og fyllt með sætabrauðkrem eða þeyttum rjóma eða blöndu af tveimur eins og það er hér. Það sem er algengt meðal afbrigða er súkkulaði-smjör-möndlu áleggið, sem skapar sprottið, sprungið topp. Ef þú vilt elskan, þetta er kaka fyrir þig - það er í batterinu og álaginu.
Hér er smá saga af býflöskuköku.
Það sem þú þarft
- Til að bæta við:
- 7 msk osaltað smjör
- 1/2 bolli hunang
- 1 tsk vanillu
- 1/2 bolli möndlur (skera)
- Fyrir köku:
- 1 3/4 bollar auk 1 matskeið af öllu hveiti
- 1 msk baksturduft
- 1/2 tsk salt
- 4 únsur smjör (örlítið mildað)
- 5 matskeiðar sykur
- 1/4 bolli hunang
- 2 stór egg (stofuhita)
- 1 tsk vanillu
- 1/2 bolli mjólk
- Fyrir fyllingu:
- 1/3 bolli kornstjörnur
- 1 1/2 bollar mjólk
- 1/4 bolli sykur
- 1 stórt egg (stofuhita, barinn)
- Valfrjálst: 1 tsk möndluúrdráttur
- 1 bolli þungur whipping cream
- 2 1/2 tsk krem af tartar
- Sykur með 1/4 bolli
Hvernig á að gera það
Gakktu á toppinn
- Í miðlungs potti, bræða 7 msk smjör og 1/2 bolli hunang. Kæfðu, minnkið hita og láttu gufa í 2 mínútur.
- Hrærið 1 tsk vanillu og möndlur, fjarlægið úr hita og setjið til hliðar til að kæla.
Gerðu köku
- Hettu ofninn í 375 F. Skerið pergment hring til að passa við botn 9-tommu springform pönnu. Húðuðu pönnu botn og hliðar með eldunarúða. Settu pergament hring í botn pönnu.
- Sameina 1 3/4 bollar hveiti, bakpúður og salti og settu til hliðar. Í stórum skál eða standa blöndunartæki, krem 4 aura smjör þar til dúnkenndur, um 2 mínútur. Smám saman sláðu í 5 msk sykur, um 3 mínútur. Bætið 1/4 bolli hunangi og slá 1 mínútu.
- Blandið saman í 2 eggjum, einu í einu, að berja eftir hvert. Setjið 1 teskeið af vanillu og hálft hveiti blandað saman og blandið stuttlega saman. Skafa niður hliðar skál. Bætið 1/2 bolli mjólk, síðan eftir hveiti, berst stuttlega eftir hverja viðbót.
- Skafa í undirbúið pönnu, dreifa jafnt. Stytið toppið með eftir 1 matskeiðshveiti, þá klappaðu ofan á köku slétt með hendinni.
- Hellið áfylltu toppi yfir batter, dreifðu varlega út jafnt. Setjið pönnu á bökunarplötu og bökaðu 30 til 35 mínútur eða þar til tannstöngaprófanir eru hreinn. Ekki yfirbuga. Cool kaka í pönnu alveg á vírbakki.
Gerðu fyllingu
- Á meðan kakan er að borða, fylltu á. Í toppi tvöfalt ketils yfir miðlungs hita, sameinið maísstreng, 1 1/2 bollar mjólk og 1/4 bolli sykur. Hrærið stöðugt þar til þykknað er, að minnsta kosti 3 mínútur. Setjið í 1 barinn egg og haltu stöðugt í 2 mínútur þar til það er mjög þykkt. Fjarlægðu úr hita og hrærið í möndluútdrætti, ef það er notað.
- Kóldu í ís-vatnsbaði, hrærið stundum. Settu plasthylkið í bein snertingu við yfirborði sætabrauðsrjóms og kældu í kæli, að minnsta kosti 1 klukkustund.
- Helltu rjómi með rjóma tartar og sælgætis sykur þar til stífur. Bætið kúptu af rjóma í sætabrauðið og hrærið til að létta rjóma. Felldu síðan áfram rjóma af rjóma. Kældu meðan þú undirbýr að setja saman köku.
Setjið köku saman
- Hlaupa hníf um brúnir kældu köku og fjarlægðu vorformhringinn. Snúðu köku á disk. Skrælðu af perkamentpappírinu og snúðu aftur á borðplötu, þannig að möndluhliðin sýnir.
- Skerið köku í hálft lárétt og fylltu með sætabrauðkremi. Kældu þar til tilbúinn til að þjóna.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 431 |
| Heildarfita | 25 g |
| Mettuð fita | 12 g |
| Ómettað fita | 9 g |
| Kólesteról | 195 mg |
| Natríum | 330 mg |
| Kolvetni | 44 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 9 g |