Rússneska teakökur, eða Mexican brúðkaupkökur, hafa lengi verið uppáhald - sérstaklega á hátíðinni. Margir fjölskyldur gera þetta á hverju ári og sumir móta þau í crescents. Sumir fjölskyldur kalla þá tunglkökur en þau eru ennþá sama fræga tekaka.
Þessi uppskrift verður að vera 100% vegan, en það er ekki síður ljúffengur en hefðbundin hliðstæða þess. Þú getur líka notað möndlumjólk í stað jörðarmanna, en ég kemst að því að mala á möndlurnar gerir sérstaka sérstaka snertingu. Feel frjáls að móta þetta í hvaða form sem þú vilt, þótt það sé auðveldast að fara bara með einföldum kringum smákökum.
Glutenfrjálst val: staðgengill 2 1/2 bollar "Rauður Mill glúten-Free All purpose baking hveiti" og 1/4 teskeið af xantangúmmíi, fyrir "algjöra hveiti" í innihaldsefnum uppskrift hér að neðan. Vertu viss um að blanda þessum innihaldsefnum saman áður en þú bætir við. Vertu viss um að vanilluþykknið þitt sé glútenlaust. Undirbúa og baka í samræmi við leiðbeiningarnar hér fyrir neðan.
Það sem þú þarft
- Sykur af 1 bolli sælgæti
- 1 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1 bolli án mjólkurafurða (svo sem jörð, jafnvægi, kalt. Hægt er að setja í köldu kókosolíu með því að bæta við olíu og 1/2 teskeið salti)
- 2 1/2 bollar hreint hveiti
- 1 bolli möndlur (fínt hakkað, brennt eða hrár)
- 1 sykur í viðbót bollabrauðs (fyrir veltingur)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350 F.
- Í stórum blöndunarskál, rjóma saman sykur sykur, vanilluþykkni og smjörlíki eða kókosolíu þar til rjómalöguð.
- Setjið hakkaðan möndlur í sykur og smjörlíki, blandið síðan smám saman saman í hveiti. Deigið þitt verður mýkt en auðvelt að myndast í bolta þegar það er unnið örlítið með höndum.
- Formaðu í kúlur, um valhnetu, eða 1 og 1/2 tommu í þvermál, og settu á ófettuðum kökuplötu. Þú getur þá haldið áfram að móta þá í tunglur eða annan form með höndum þínum eða yfirgefa þau sem kúlur. Ekki fletja þetta ekki eins og þú vilt hnetusmjörkökur. Til að halda hálfmótum löguninni halda þeim svolítið á sléttu hliðinni vegna þess að þeir hafa tilhneigingu til að breiða smá út.
- Bakaðu kökurnar á ófettuðum kökukökum á miðju rekki ofþensluðum ofni í um það bil 12 mínútur eða þar til alltaf svo léttbrúnt á brúnum. Fjarlægðu úr ofni og látið kólna á kökuhlífinni um 15 mínútur. Rúllaðu vel í sykur sælgæti þar til það er mjög vel húðað.
- Látið kólna í 20 mínútur á vírstöng áður en þú nýtur þess.