Margir menn hafa beðið um valkosti til eggja og mjólkurafurða fyrir bakstur og eggjaskipti efst á listanum. Mismunandi uppskriftir krefjast mismunandi aðferða; ekki allir skipti vinna jafnt og þétt. Sumir skipti vinna fyrir smákökur og barir, aðrir eru góðir fyrir léttari smekk af kökum og fljótlegum brauðum. Enn, aðrir geta einnig lánað sig til bragðbættrar bakstur.
Hér að neðan eru nokkrar tillögur um val á eggjum í sætum og bragðmiklar baksturverkefnum. Þar að auki eru viðskiptin, svokölluð egg-skipti (eins og Ener-G), þar sem þau innihalda ýmis efni og eru mjög unnar matvæli. Ófullnægjandi rannsóknir hafa verið gerðar til að sannreyna öryggi þessara efna og ég get ekki í góðri samvisku mælt með þeim. Fyrstu tveir valkostirnir (chia og tofu) virka vel í mörgum bragðmiklar uppskriftir eins og quiche, pasta fyllingum eða tarts.
To
01 af 04
Hör eða Chia fræ
Blandið 1 matskeið fínt jörð brúnt hör eða hvítt chia fræduft með 3 matskeiðar af vatni. Hrærið vel og látið sitja í 5 mínútur eða svo. Hafðu í huga að hör og chia eru mjög viðkvæmar þegar fræin eru jörð. Til að koma í veg fyrir oxun og rancidity, frystu jurtarduft duft í allt að 1 ár. Það er mjög mælt með því að þú kaupir allt fræ og mala eigin duft þitt. Mini kaffi mala er fullkomin í þessum tilgangi, og leyfa þér að mala eigin fersku krydd eins og heilbrigður! Þessi blanda er góð fyrir smákökur og barir.
02 af 04
Silken Tofu
Notaðu 1/4 bolli silfu tofu á eggi og blandaðu þar til það er mjög slétt og rjómalöguð. Þetta virkar vel í ostakaka, rjómalögðu tartar, brownies og nokkrar kökur. Tofu gefur þyngri og fitugri áferð.
03 af 04
Náttúrulegt Appelsauce UppskriftNotaðu 1/4 bolli ávaxtaþykkni á eggi og auka leaveninguna þína (bakstur gos og duft) um 50%. Þú verður yfirleitt að baka hluti þinn lengur. Hafðu í huga að banani mun lána mjög mismunandi bragði við uppskriftina þína (best fyrir grasker, epli, banani brauð eða aðrar ávextir af ávöxtum). Vegna þess að þau eru dökk í lit eru prunes best fyrir piparkökur , súkkulaði kökur eða aðrar dökkar eftirréttir. Fruit purees eru farsælasta í kökum, fljótur brauð og börum.
04 af 04
Edik og bakstur gos
Edik og bakstur gos: 1 tsk gos blandað með 1 matskeið af ediki á eggi. Notaðu eplasían eða hvít edik til að ná sem bestum árangri og fylltu upp 1/4 bollarreglan með auka vökva. Með því að blanda saman öllum fljótandi innihaldsefnum (þ.mt olíu) með ediki og bakpoki bætir loftblandað "blúður" blanda til að blanda í batterið þitt. Þetta er frábært fyrir kökur, fljótur brauð og muffins. Ég hef notað þetta með góðum árangri með súkkulaði, krydd, engifer og önnur ríkulega bragðbætt uppskriftir, en minna með góðum árangri í viðkvæma vanillukökum.