Getur liturinn af matum haft áhrif á heilsuna þína?
Kínverjar trúa því að við erum umkringd fimm orkuflóðum eða fimm mismunandi tegundir af "chi" (氣). Þetta eru einnig kallaðir "fimm þættir" og þeir gegna mikilvægu hlutverki í öllum þáttum kínverskrar menningar, þar á meðal hvernig fólk borðar. Þessi kenning segir að ef þessar fimm þættir eru breytilegar eða fluttir gætu það haft alvarleg áhrif á örlög einstaklingsins.
"Fimm þættir" (五行) eru einnig þekktar sem fimm lyf, fimm stig, fimm hreyfingar, fimm sveitir, fimm ferlar og fimm reikistjörnur.
Ef hugtakið yin og yang er miðstöð kínverskrar menningar, þá ætti að kenna kenninguna um "fimm þætti" sem hornsteinninn. En hvað eru fimm þættir kínverskra matreiðslu og hvernig gegna þeir þátt í kínverskum matargerð?
Fimm Elements Theory
Fimm þættir eru málmur (金), tré (木), vatn (水), eldur (火) og jörð (土). Kínverjar nota þessa fimm þætti kenningu um mikið af hlutum, frá samskiptum innri líffæra í stjórnmál og kínverska læknisfræði til matreiðslu og matar.
Það er bara eins og að finna hið fullkomna jafnvægi yin og yang, það snýst um að reyna að finna hið fullkomna jafnvægi milli fimm þáttanna. Það eru tvær helstu sambönd milli þessara fimm þætti. Einn er kallaður "gagnkvæm kynslóð (相 生)" og hinn er kallaður "gagnkvæmur sigrast (相 剋)."
Dæmi um gagnkvæma myndun:
- Wood gerði Fire sterkari.
- Eldur gerði jörðina (ösku).
- Jörðin var og leiddi Metal.
- Metal jók gæði vatnsins.
- Vatn hjálpar Wood að vaxa.
Dæmi um gagnkvæma sigrast á:
- Jörðin getur stöðvað vatnið.
- Vatn getur stöðvað eld.
- Eldur getur brætt Metal.
- Metal getur skorið Wood.
- Wood getur neytt jörðina.
Til að gefa dæmi frá náttúrunni vex planta (viður) þegar það er gefið vatni. Þegar brennt er, færir við eld eld, og brenndur ösku kemur síðan aftur til jarðar.
Fimm Elements í kínversku matargerð
Kínverskir náttúrulyf og læknar telja að til að meðhöndla sjúklinga réttilega, þá verður þú að vita stöðu fimm þáttanna í líkama þeirra. Einhver skortur eða umfram þáttur getur leitt til veikinda.
Fimm þættir tákna einnig fimm helstu líffæri okkar: lungur (málmur), lifur (tré), nýra (vatn), hjarta (eldur) og milta (jörð). Fimm þættir tákna einnig fimm mismunandi litir: hvítt (málmur), grænn (viður), svart / blátt (vatn), rautt (eldur) og gult (jörð).
Element | Yin | Yang | Tilfinningar | Litir | Smakkar |
|---|---|---|---|---|---|
Wood | Lifur | Gallblöðru | Rage | Grænn | Súr |
Eldur | Hjarta | Lítil þörmum | Hamingja | Rauður | Bitur |
Jörðin | Milta | Maga | Hugsun | Gulur | Sætur |
Metal | Lungur | Ristill | Sorg | Hvítur | Spicy |
Vatn | Nýrun | Blöðru | Ótti | Svartur | Saltur |
Í kínverskri læknisfræði og matreiðslu er talið að ef þú ert veik eða veikur í ákveðnum hlutum líkama þinnar eða líffæra, ættir þú að neyta tiltekinna lita / þætti matar til að hjálpa þér að líða betur og bæta heilsuna þína. Til dæmis, ef þú ert með heilsufarsvandamál með nýrum þínum ættir þú að borða meira mat sem er svart / vatn á lit, svo sem á við í eyrun, tré og svart sesam.
Rauður / Eldur / Hjarta Matur
Kínverjar trúa því að neysla matar sem er rautt í lit er gott fyrir hjarta, smáþörm og heila.
Matvæli sem falla undir þennan flokk eru gulrætur , tómatar, sætar kartöflur, jarðarber, chili, rauðar baunir, rauður pipar, jujube, goji berry, dreki ávextir, epli, brúnn sykur og allt annað sem er skugga af rauðum.
Græn / Wood / Lifur Matur
Ef þú neyðar græna litaða mat, þá er það gott fyrir lifur, gallblöðru, augu, vöðva og liðum.
Listi yfir græna matvæli gæti verið endalaus. Sum helstu innihaldsefni sem notuð eru í kínverskum matvælum eru maungabjörn , kínverska leeks, wasabi og öll grænt grænmeti og ávextir.
Gul / Jörð / Mjöl Matur
Samkvæmt þessari kenningu er gult matur gott fyrir meltingarvegi og milta.
Aftur, gulur er algengur litur í mat. Þú getur borðað hluti eins og sætur eða elskan korn, gulur sætur kartöflur, taró, hafrar, grasker, skyndibiti, gulur pipar, sojabaunir, eggjarauður, baunir, grænmeti, appelsínugulur, stjörnuávöxtur, sítrónu, ananas, papaya, hnetu, Walnut , elskan og fleira.
White / Metal / Lung Food
Ef þú borðar hvítlituðu mat, áttu að njóta góðs af lungum, þörmum, nefi og öndunarfærum og húð.
Algengar hvítir matvæli innihalda hrísgrjón og núðlur, sem báðar eru hefta í kínverskum matargerð. Listinn inniheldur einnig Lotus fræ, Daikon, laukur, hvítlaukur, bitur melóna, vetrarmelóna, spergilkál, bambus skýtur, hvítt tré eyra, mjólk, tofu, soja mjólk, asía perur, banani, möndlu, hvítur sesamur, rokk sykur og fleira
Svart / Vatn / Nýra Matur
Svartur og blár matvæli er að vísu gott fyrir nýru, bein, eyru og æxlunarfæri.
Svart eða dökkblár matvæli eru ekki eins fjölmargir, en listinn inniheldur nokkrar frábærar valkosti. Leitaðu að innihaldsefnum eins og eyrun á viði, þangi, shiitake sveppum , eggaldin, svörtum baunum, rúsínum, bláberjum, svörtum vínberjum, svörtum sesamum, svörtum edikum, te, sætum baunasósu og fleira.
Það er ekki lyfseðilsskyld mataræði
Vinsamlegast athugaðu að borða jafnvægi mataræði er mjög mikilvægt. Þessi grein er einfaldlega ætlað að kynna þér fimm þætti kenninguna eins og hún endurspeglast í kínverskum mat. Það er ekki ætlað að vera galdur lækning-allt fyrir allt sem leynir þér. Ef þú hefur einhverjar heilsufarsvandamál, er mikilvægt að hafa samráð við lækninn eða næringarfræðing áður en þú tekur við sértækum mataræði.