Hvernig til Fá Great Crockpot Úrslit frá hefðbundnum Oven Uppskriftir
The crockpot, eða hægur eldavél , hefur verið blessun heima kokkar síðan 1970 þegar það var víða markaðssett með Rival Manufacturing. Hugmyndin var auðvitað ekki ný: Matreiðslustundir á lágum hita yfir mörgum klukkustundum (eða yfir nótt) hefur verið í kringum fornöld. En crockpotinn (vörumerki: Crock Pot) leyfði slíkum máltíðum að elda í fullkomnu öryggi , án þess að nota eldavélina eða opinn logi yfirleitt.
Ávöxtunarkröfu innihald hennar eftir margar klukkustundir, crockpot er frábær timesaver ; Hugmyndin um eftirlitslausan matreiðslu höfðar meira og meira til ævarandi lífsstíl.
En það er mjög ólíklegt að elda úr þurru hita ofninum. Hér er hvernig á að taka uppáhalds hefðbundna ofninn þinn uppskriftir og þýða þær á hæga eldavélinni .
Almennar leiðbeiningar
• The crockpot varðveitir vökvann úr eldunarmatnum með því að nota hana til að bæta við innihaldinu frekar. Það er tilvalið fyrir uppskriftir sem eru soðnar í sósum. Hugsaðu um hvort fatið þitt muni gera ánægjulega hægfara reynslu. Eldpipar? Algerlega. Lasagna? Ekki svo mikið.
• Minnka magn vökva sem notaður er í flestum ofangreindum ofni með því að nota LOW stillinguna, þar sem crockpot heldur öllum raka sem venjulega gufar upp við eldun í ofninum. Setjið vökva í sósur um klukkutíma áður en það er gert. Þú verður venjulega að endað með meira vökva í lok eldunarstunda, ekki síður. Almenn regla er að draga úr vökva um helming, nema hrísgrjón eða pasta sé í fatinu.
• Krydd getur þurft að breyta. Heilar kryddjurtir og krydd eru meira bragðgóður í crockpot-matreiðslu en jurtakrydd kann að hafa týnt bragði.
Bætið jörð krydd á síðustu klukkustundum við eldun. Öllum kryddjurtum og kryddum verður líklega að minnka um helming.
• Crockpots geta verið mismunandi en almennt er LOW stillingin um 200 gráður Fahrenheit og HIGH stillingin er um 300 gráður. Einn klukkustund á HIGH er u.þ.b. jafnt 2 til 2 1/2 klukkustund á LOW.
Flestar crockpot uppskriftir mælum með að elda 8-10 klukkustundir á LOW. Sumar uppskriftir mæla með HIGH stillingunni eftir eðli og áferð matarins. Þú verður að dæma uppskriftina þína í samræmi við það. Til dæmis, nautakjöt verða betur eldað á LOW í 8-10 klukkustundir til að fá betri útlit, en kjúklingur má eldaður á háum 2 1/2 til 3 klst.
Innihaldsefni til að forðast
• Rís, núðlur, makarónur, sjávarfang, mjólk og kínversk grænmeti halda ekki vel þegar eldað er 8-10 klst. Bætið þessum við sósur eða vökva um 2 klukkustundir áður en það er notað þegar LOW-stilling er stillt (eða 1 klukkustund áður ef hámark er stillt). Ef þú vilt nota mjólk í 8-10 klst. Uppskrift skaltu nota gufuskammt.
• Frysta matvæli sem elda við lágt hitastig geta veitt tilvalið miðlungs til skaðlegra baktería. Ef þú notar frystar "framan" innihaldsefni í crockpot þínum, þá frost þá fyrst.
Prepping fyrir Crockpot
• Veljið kjötkvoða og dökk kjöt alifugla til að ná sem bestum árangri. Kjúklingur brjóst og halla kjöt mun þorna.
• Browning kjöt fyrir matreiðslu er persónulegt val. Það er ekki nauðsynlegt, en það mun draga úr fituinnihaldi sumra kjöt. Brúnar kjöt njóta góðs af textúr og sjónrænum hætti.
• Ekki er nauðsynlegt að sauma grænmeti (eins og laukur osfrv.), Nema að því er varðar eggaldin sem ætti að vera parboiled eða sautéed áður vegna sterkrar bragðs.
Bættu bara þeim við pottinn með öllu öðru. Þú gætir viljað draga úr magni sterkari grænmetis þar sem þau munu gegna öðrum matvælum í crockpotnum með fullum bragði.
• Leggið pottinn á skynsamlega hátt: Rótgróið grænmeti neðst á pottinum, kjöt ofan.
Súpur og baunir
• Hægt er að elda baunir á nóttu á LOW til viðbótar við að liggja í bleyti. Cover með vatni og bætið 1 teskeið af natríum. Tæmdu og sameina við önnur innihaldsefni. Vertu viss um að baunir eru mildaðir áður en þú bætir við hvaða sykur eða tómatblöndu sem er.
• Til að ná sem bestum árangri skaltu nota langkornaðri / umbreyttu hrár hrísgrjón í uppskriftum og notaðu staðlaða vökvaþéttni í stað þess að draga úr vökvanum. Fyrir blandaðar uppskriftir sem krefjast pasta er best að elda pastaina sérstaklega í al dente áferðina og bæta við rétt áður en það er borið fram.
• Fyrir súpur , bættu aðeins við vatn til að hylja innihaldsefni.
Ef þynnri súpa er óskað er hægt að bæta við meira vökva í lok eldunar tíma.
Oven til Crockpot Matreiðsla Times
Eftirfarandi töflur gera ráð fyrir eðlilega ofnbakaðri hitastigi 350 til 375 F.
| Oven Time | Crockpot Time |
| 15 til 30 mínútur | 1-1 / 2 til 2-1 / 2 klukkustundir á HIGH eða 4 til 6 klukkustundir á LOW |
| 35 til 45 mínútur | 2 til 3 klukkustundir á HIGH eða 6 til 8 klukkustundir á LOW |
| 50 mínútur | 4 til 5 klukkustundir á HIGH eða 8 til 18 klukkustundir á LOW |
Athugið: Flestar ósoðnir kjöt og grænmetisamsetningar munu þurfa að minnsta kosti 8 klukkustundir á LOW.
Matreiðslutími fyrir tiltekna matvæli
| Pot Roast | 8-12 klukkustundir á LOW eða 4 til 5 klukkustundir á HIGH |
| Stew | 10 til 12 klukkustundir á LOW eða 4 til 5 klukkustundir á HIGH |
| Rifbein | 6 til 8 klukkustundir á LOW |
| Fyllt Peppers | 6 til 8 klukkustundir á LOW eða 3 til 4 klukkustundir á HIGH |
| Brisket | 10 til 12 klukkustundir á LOW |
| Svissneska steik | 8 til 10 klukkustundir á LOW |
| Corned Nautakjöt og hvítkál | 6 til 10 klukkustundir á LOW eða 4 til 5 klukkustundir á HIGH |
| Casserole | 4 til 9 klukkustundir á LOW eða 2 til 4 klukkustundir á háum (hrærðu stundum) |
| Rice | 5 til 9 klukkustundir á LOW eða 2 til 3 klukkustundir á HIGH |
| Kjötbakki | 8 til 9 klukkustundir á LOW |
| Dry Beans | 1 til 2 klukkustundir á HIGH auk 8 til 9 klukkustunda á LOW |
| Súpa | 6 til 12 klukkustundir á LOW eða 2-6 klst. Á HIGH |
7 til 10 klukkustundir á LOW eða 3 til 4 klukkustundir á HIGH | |
| Grænmeti | 2 til 4 klukkustundir á LOW með vökva bætt við |
| Bökuð kartafla | 8 til 10 klukkustundir á LOW |
| Artisjúkir | 6 til 8 klukkustundir á LOW eða 2-1 / 2 til 4 klukkustundir á háum (með vatni) |
Athugaðu: Mundu að lesa handbók handbókarinnar fyrir tiltekna crockpot fyrir fulla leiðbeiningar um notkun. Ofangreind eldunarstundir eru aðeins mjög almennar leiðbeiningar.