The crockpot eða hægur eldavél er einn af bestu tíma-sparnaður tæki í eldhúsinu. Það er frábært að byrja kokkar því allt sem þú þarft að gera er að fylla það og kveikja á því. Klukkutíma síðar kemur þú heim til húsa sem er fyllt með frábæra lykt og kvöldmat tilbúið fyrir borðið. Hér er hvernig á að nota crockpot.
Crockpot 101
Innkaup og öryggi
- Þegar þú ert að kaupa crockpot , leita að einn með færanlegur ferja. Þau eru miklu auðveldara að þrífa. Ef þú ert með færanlegur ferja, þá er allt ekki glatað! Línuðu crockpot þinn með matreiðslupoka og þú munt ekki hafa nein hreinsun yfirleitt. Sprýstu innri linerið með eldunarúða áður en þú fyllir það til að auðvelda hreinsunina.
- 140 ° F er hitastigið sem maturinn þarf að ná eins fljótt og auðið er. Ef þú ert heima meðan á eldunartímum stendur skaltu prófa matarhitastigið eftir fjórar klukkustundir að elda á LOW - hitastigið skal vera að minnsta kosti 140 gráður. Ef það er ekki, þá er vandamál með crockpot þinn og þú ættir að fá nýjan.
- Af matvælaöryggisástæðum er góð hugmynd að elda á HIGH í fyrstu klukkustundinni til að hratt hitastigið upp í 140 ° F. Snúðu síðan skífunni í LOW og farðu að elda.
- LOW stillingin er um 200 ° F og HIGH stillingin er um 300 ° F. Athugaðu að báðir þessir tímar eru vel yfir lágmarks öryggishitastigi 140 ° F.
- Sérfræðingar mæla með að þú setir ekki fryst mat í crockpot. Öllum matvælum ætti að hita upp fyrir matreiðslu svo að hitastigið getur náð 140 ° F eins fljótt og auðið er. En þar sem enginn af fjölskyldumeðlimum mínum er í áhættuhópi, elda ég oft fryst mat í crockpotnum. Upplýsta valið er undir þér komið.
- Einn klukkustund á HIGH er jöfn tveimur klukkustundum á LOW.
- Fjarlægðu eldaða mat úr crockpot eða liner áður en þú kælir í matinn. Vegna þess að fóðrið er úr svo þykkt efni mun maturinn ekki kólna nægilega niðri til að koma í veg fyrir vöxt skaðlegra baktería.
Crockpot Almennar mataræði
- Aðeins fylltu crockpot hálfan til þriggja fjórða fullur. Maturinn mun ekki elda rétt ef búnaðurinn er fylltur á brúnina. Ef maturinn og vökvastigið er lægra mun matinn elda of hratt og getur jafnvel brennt.
- Matur eldað neðst á hægum eldavélinni elda hraðar og verður mýkri vegna þess að þau eru sökkt í sjóðandi vökva. Flestir rótargrænmetir eru settir á botn crockpot af þessum sökum.
- Fjarlægðu húðina úr alifuglum og klæðið umfram fitu úr kjöti. Fita mun bráðna með löngum eldstunda sinnum og mun bæta óþægilega áferð við fullbúið fat. Fitufæði mun einnig elda of fljótt.
- Þú getur þykknað safi og einbeitt bragði með því að fjarlægja lokið og elda á HIGH fyrir síðustu hálftíma eldunar tíma. Eða blandið einhverjum kornstjörnu við vatni og hrærið það í vökvanum. Eldið á lágu í 10 til 15 mínútur eða þar til safnið er þykknað.
- Flestar kjöt þurfa 8 klukkustundir að elda á LOW. Notaðu ódýrari kjötstykki - ekki aðeins spara þú peninga, en þessi kjöt vinna betur í hægum eldavélinni. Ódýrari kjötskor hafa minna fitu, sem gerir þeim kleift að passa við crockpot matreiðslu. Rakir, langar eldunarstundir leiða til mjög kjöta kjöt.
- Fylgdu leiðbeiningunum um lagskipanir vandlega. Grænmeti elda ekki eins fljótt og kjöt, svo að þau verði sett í botn tækisins.
- Lyfið ekki lyftaranum að hræra, sérstaklega ef þú eldar í lágu stillingu. Í hvert skipti sem þú lyftir lokinu mun nóg hiti flýja að eldunartími ætti að framlengja um 20 mínútur í hálftíma. Til að athuga framfarir án þess að lyfta lokinu skaltu snúa lokinu til þéttingarinnar fellur niður. Þá er auðvelt að sjá inni.
Sérstakar Crock Pot Mataræði
- Til að ná sem bestum árangri verður að elda kjöt í kjallara og tæmd af öllu fitu áður en það er eldað í crockpot.
- Sjávarrétti ætti að bæta við á síðustu klukkustundum eldunar tíma , eða það mun ofhita og hafa gúmmí áferð.
- Stórir kjötstykki geta verið brúnir áður en þær eru eldaðar í crockpotnum, en þetta skref er ekki nauðsynlegt. En browning bætir litum og hjálpar við bragðþróun.
- Cayenne pipar og tabasco sósa hafa tilhneigingu til að verða bitur ef soðin í langan tíma. Notaðu lítið magn af þessum innihaldsefnum og bæta við í lok eldunar tíma.
- Bætið út grænmeti eins og tómatar, sveppir og kúrbít á síðustu 45 mínútum af matreiðslutíma svo að þau hylki ekki. Hægt er að bæta hnetum með tómötum með restinni af innihaldsefnum í upphafi eldunar tíma.
- Mjólkurafurðir ættu að vera bætt við síðustu 30 mínútur af eldunartímabilinu nema annað sé tekið fram í uppskriftum.
- Vökvar sjóða ekki í crockpotnum, þannig að ef þú ert að gera uppskrift sem ekki var sérstaklega þróuð fyrir crockpotið skaltu draga úr vökvanum um 1/3 til 1/2 nema þú eldir hrísgrjón eða gerði súpu.
- Hrærið krydd fyrir síðustu klukkustundina. Þeir munu missa bragð ef þau eru soðin með restinni af innihaldsefnunum í langan matreiðslu.