Þegar vorin smellast breytist allt. Dagarnir verða lengri og veðrið verður hlýrra. Vorsturtur koma á litríkum blómum og fullt af grænum og allt líður léttari og bjartari - þar á meðal eftirrétti. Út fara hlýjar cobblers og eplabökur og komdu eftir eftirrétti sem bragðast eins og vor og mun ekki vega þig niður. Lemon Cheesecake mousse er létt, dúnkenndur og bara nógu ríkur til að vera lúxus. Það er laust við allt þungt smjör og hveiti vetrarins, en það er í staðinn að bratta björt sítrus og bráðnar í brjóstinu. Það er draumur, virkilega, og mun vekja hrifningu allra gesta með lágmarks átaki.
Mousse er egglaus útgáfa, sem krefst enga matreiðslu yfirleitt og gerir það frekar óþolandi. Plain duftformaður gelatín er að finna rétt við hliðina á bragðbætt gelatínunum í þínu matvöruverslun. Allir gömlu sítrónur munu gera fyrir þessa uppskrift, en ef þú getur fengið hendurnar á Meyer sítrónum skaltu nota þá. Það er líka frábært með lime fyrir lykil lime cheesecake útgáfu. Skiptu út bláberjum með berjum á hendi.
Mousse er hægt að gera allt að 24 klukkustundum fyrirfram og kæld í einstökum umbúðum, svo sem litlum glösum (mynd) eða kæld í skál og pípað í ílát eða smáskál áður en það er borið. Efst með þeyttum rjóma, zest og bláberjum rétt fyrir þjóni.
Þau eru líka hið fullkomna val sem litlar, einstaklingsbundnar eftirréttir fyrir næsta brunch eða úti grillið!
Það sem þú þarft
- 1/3 bolli ferskur sítrónusafi
- 1/2 tsk sítrónu Zest (rifinn, auk aukalega fyrir skreytingar)
- 1 tsk látlaus duftformi
- gelatín
- 1/3 bolli vatn (sjóðandi)
- 8 aura kremosti (stofuhita)
- 1 1/4 bolli duftformi sykur (skipt)
- 1/2 tsk vanillu þykkni
- 1 klípa borðsalt
- 1 1/2 bollar þungur whipping cream
- 1/4 bolli af ferskum bláberjum
Hvernig á að gera það
- Í litlum blöndunarskál, sameina sítrónusafa, sítrónusjúkdóm og duftformað gelatín. Hrærið til að mýkja gelatínið. Bætið sjóðandi heitt vatn og hrærið þar til gelatínið er leyst upp. Kæla í kæli þar til byrjað er að halda uppi, um það bil 1 til 2 klukkustundir.
- Í miðlungs blanda skál, sameina rjómaost, 1 bolli af duftformi sykur, vanillu og salti. Blandið með whisk eða rafmagns hrærivél þar til hún er alveg sameinuð og rjómalöguð. Þegar sítrónusambandið og gelatínblandan hefur byrjað að setja upp, bæta því við kremostablönduna og blandaðu vel saman.
- Notaðu standarahrærivél eða handfrjálsan blöndunartæki, þeyttu þunga rjóma, bætdu eftir 1/4 bolli af duftformi sykur smám saman. Haltu áfram að svipa þangað til stífur toppar mynda. Setjið til hliðar um 1/3 af þeyttum rjóma til að skreytast.
- Felldu rjóma rjóma varlega í kremostablönduna þangað til hún er alveg sameinuð. Skiptið á milli einstakra íláta og kæli yfir nótt eða í allt að 1 dag.
- Til að þjóna: Efst með þeyttum rjóma, fylgt eftir með bláberjum og sítrónu.