Scottish shortbread er einkennilegur hluti af jólum í Bretlandi, en hvers vegna ætti þetta yndislega smjörkaka að vera geymt einu sinni á ári?
Stuttu, smyrtu hala (eins og þeir eru hrifinn af þekktum) eru uppskrift sem venjulega ætti aldrei að vera boðberi en með smá lavender bragð, þá snýr það þeim í aukalega sérstaka skemmtun sem er fullkomin fyrir sumarið á laugardag eða hátíð.
Notkun lavender í matvælum getur verið erfiður þar sem blómurinn hefur svo ríkjandi bragð og lítið fer langur, langur vegur. Einnig geta blómin, þegar þau eru notuð í kex eins fínt og þau geta brennað hratt, til þess að leysa bæði vandamál á einum stað, nota matreiðslu lavender kjarna. Kjarninn má finna auðveldlega í matvörubúð eða matvörubúð eða kaupa á netinu. Ef þú ert með ferskan matreiðslu lavender blóm, þá skaltu hika við að nota þau sem skraut eða bæta léttasta af stökkum í blönduna áður en þú borðar, einfaldlega fyrir lit.
Það sem þú þarft
- 225 g (8 oz) smjör
- Tiny klípa af salti
- Um það bil 15 dropar af Lavender kjarna **
- 110 g (½ bolli) steinsteypa (fínt) sykur, auk aukalega til að stökkva
- Rifinn skinn af einum sítrónu
- 225g (2 bollar) látlaus hveiti, (allur tilgangur)
- 100 g (3 ½ oz) maísblóm
Hvernig á að gera það
Til að búa til stuttbreidda hala verður þú að fá 23 cm (9 ") kringum tini, rifinn tin gefur stuttbreiðunni yndislega brúnan brún en finnst þér ekki að nota einn. Fita með smá smjörið úr uppskriftinni.
Hitið ofninn í 160C / 325F / Gasmerki 3.
Setjið smjör, sykur, salt og lavender dropana í stórum bakkaskál. Berið vandlega með rafmagnshita þar til blandan er mjúk, létt og rjómalöguð.
Bætið sítrónuhúðinni og gefðu blöndunni og blandið hratt. Sigti í hveiti, fylgt eftir með kornmjólkinni (sterkju), hrærið í gegnum þar til hún er alveg felld.
Þrýstu kexblöndunni í tinina og vertu viss um að það sé í brúnirnar og jafnvel efst. Styrið smá sykursýki og bökaðu í 30 - 35 mínútur þar til shortbread er ljós, gullbrúnt.
Fjarlægðu köku úr ofninum og settu á kælivökva. Notaðu beittan hníf, merktu shortbreadið í 12 wedges og látið kólna alveg í tini.
Þegar þú ert alveg kalt skaltu fjarlægðu kötturnar vandlega úr tini og geyma í loftþéttum tini. The shortbread heldur vel í nokkra daga.
Berið fram með ferskum sumarávöxtum og þeyttum rjóma, smákökum , eða setjið fæturna upp og njóttu góðan bolla af te.
** Hægt er að stilla fjölda dropa í smekk en bæta alltaf með varúð, Lavender getur verið mjög sterkur.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 207 |
| Heildarfita | 16 g |
| Mettuð fita | 10 g |
| Ómettað fita | 5 g |
| Kólesteról | 41 mg |
| Natríum | 145 mg |
| Kolvetni | 15 g |
| Mataræði | 1 g |
| Prótein | 1 g |