Hin hefðbundna Jaffa kaka er eitthvað af bresku tákninu. Smá kex (já þetta er kex þrátt fyrir að vera kölluð kaka) með lag af svampi, toppað með sætum appelsínugulti og lauk með sléttu súkkulaði (í Bandaríkjunum er þetta þekkt sem hálf-sæt súkkulaði). Í Bretlandi eru þeir svo auðvelt að finna og tiltölulega ódýrt að kaupa þau eru svo elskuð. Svo, hvers vegna þegar þeir eru svo lausir myndirðu gera þau? Einfaldlega vegna þess að þessi heimabakað útgáfa bragðast svo, svo góð; Betri en nokkuð sem þú getur keypt.
Að búa til kökurnar er svo auðvelt og skemmtilegt. The erfiður hluti er að setja á súkkulaðið sem verður nánast ómögulegt að endurtaka ef þú vilt láta þær líta út eins og pakkaútgáfurnar (hvers vegna myndir þú). Svo hætta að hafa áhyggjur af því, og hrúga á súkkulaðinu í sambandi við appelsínugult er frábær samsetning.
Það sem þú þarft
- 1 töflu appelsínugulur
- hlaup töflu
- 1/2 bolli / 100 ml vatn (sjóðandi)
- 3 msk shredless Seville Orange marmelaði
- 1 stór egg (frjálst svið)
- 1 oz./25g sykur (fín eða caster)
- 1 oz./25g hveiti (sjálfstætt hækkandi)
- 7 oz./200g súkkulaði (hálf-sætur, brotinn í sundur)
Hvernig á að gera það
- Hitið ofninn í 350F / 180C.
- Smyrðu grunnu bollaformi með smá smjöri og settu til hliðar.
Brjóttu töfluna af hlaupabita og setjið í hitaþolinn skál eða könnu. Cover með sjóðandi vatni og hrærið vel þar til hlaupið leysist upp. Hrærið í marmelaði og setjið til hliðar til að kólna lítillega. Þó að hlaupið sé kælt, taktu út 25 x 25 cm (10 "x 10") bakkann eða Pyrex ferningur skál með loða kvikmynd. Hellið í hlaupinu og haltu í kæli til að stilla. Um 45 mínútur.
Setjið eggið og sykurinn í bökunarskál og notið rafmagnshönd, þeytið þar til ljósið er rjómalagt og fölgult. Sigtið sjálfsæxandi hveiti í skálina og notaðu síðan málm matskeið, brjóta í eggblönduna.
Setjið góða matskeið í hverja bolla af bollarílátinu. Tappaðu blöðin varlega á vinnustaðinn áður en hún smellur í miðju forhitaðar ofns. Kakið þar til gullið og örlítið þétt (svampurinn ætti að baka aftur þegar hann er léttur) 8 til 10 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og látið kólna í tini í tíu mínútur áður en þú fjarlægir og settir á kælivatn.
Á meðan svampurinn er eldaður bráðnar súkkulaði ; Setjið hitaþéttan skál yfir pönnu með því að örvænlega láta í tóma vatn. Bætið súkkulaðinu og láttu bræða. Ef þú verður að hræra skaltu nota tré skeið, aldrei málm einn. Taktu úr hitanum eins fljótt og bráðnar og láttu kólna. Eins og súkkulaðið kólnar mun það þykkna og að lokum herða svo það gæti þurft að hita aðeins aftur þegar það nær yfir kökurnar.
Taktu bakka af hlaupi úr ísskápnum. Lyftu klemmufilminu út með hlaupinu, settu á borðplötuna og notaðu sætabrauð, skífaðu appelsínubláa alltaf svolítið minni en kökurnar. Haltu í kæli þar til þú þarfnast þeirra.
Þegar kökurnar eru algjörlega kaldar, láttu skellu af hlaupi á yfirbyggðri yfirborðinu. Athugaðu að súkkulaði er flott, þá er skeið yfir yfirborðið. Súkkulaðið mun hlaupa lítið en ekki hafa áhyggjur, það er heimabakað útlit sem við viljum. Setjið hvert kex á kæliskápnum þegar þú hefur lokið þeim.
Geymið kökurnar Jaffa í loftþéttum tini, ekki í ísskápnum. Ef þú setur þá í kæli mun súkkulaði missa skína. Borða innan 5 daga (ef þú getur staðist þá sem eru lengi).
Skýringar á gerð Jaffa kökur:
** Notaðu látlaus súkkulaði, ekki dökk súkkulaði. Munurinn er sá að látlaus (þekktur sem hálf-sætur í Bandaríkjunum) hefur lægra kakóþétt efni en myrkur. Þú ættir að leita að súkkulaði í kringum 30-40% - dökk getur verið eins hátt og 70. Eitt vörumerki sem virkar vel er Bournville eftir Cadburys.
Notkun marmelaði int uppskriftirnar gefur greinilega skarp appelsínugult bragð á hlaupið, tang sem þú finnur ekki í búðinni sem keypt er.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 167 |
| Heildarfita | 9 g |
| Mettuð fita | 5 g |
| Ómettað fita | 3 g |
| Kólesteról | 76 mg |
| Natríum | 69 mg |
| Kolvetni | 17 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 4 g |