Þessi uppskrift að ljúffengum grilluðum eggaldisskeglum rúllaðu og fyllt með sælgæti spínat og fetaostfyllingu , sem síðan er bökuð í bragðgóðum tómatsósu, gera þetta gríska uppskrift högg við alla grænmetisæta og kjöt-eaters eins. Þessar eggaldinrúllur geta verið frábær kjötlaus inngangur eða bragðgóður hliðarréttur til uppáhalds máltíðarinnar.
Það sem þú þarft
- Fyrir eggaldin:
- 4 pund eggaldin (unpeeled og þunnt skera í lengd)
- Salt
- 2 msk ólífuolía (til að bursta)
- Fyrir sósu:
- 2 msk ólífuolía
- 1 lítill laukur (hægeldaður)
- 2 negull hvítlaukur (hakkað)
- 1/4 bolli ferskt
- steinselja (hakkað)
- 1 tsk þurrkuð oregano
- 1 (15 únsur) getur tómatspuré
- 1 tsk sykur
- 1/2 bolli vatn
- Fyrir fyllingu:
- 3 msk
- ólífuolía
- 1 lítill laukur (hægeldaður)
- 1/2 bolli hakkað ferskt steinselja
- 1 pund hakkað ferskur spínat
- Salt og ferskur jörð svart pipar eftir smekk
- 4 aura fetaostur (smeltur)
- 2 bollar mjúkir
- myzithra ostur
- 2 msk kefalotyri ostur (rifinn)
- Valfrjálst: 2 steiktar rauð paprika, frækt og hægelduðum
- 1 egg (létt barinn)
Hvernig á að gera það
- Rauðlega saltið eggaldin sneiðar og setjið þær í kolbólum í 30 mínútur til að svita. Saltið mun draga vatnið út og brenna beiskju eggaldin.
Undirbúið sósu
- Helltu ólífuolíu í pott á miðlungs hátt hita. Hrærið laukinn þangað til hálfgagnsær, um það bil 5 mínútur. Bætið hvítlauknum og sautið þar til ilmandi, um 1 mínútu. Setjið steinselju, oregano, tómatpuru, sykur og vatni og látið malla í um 20 mínútur.
Undirbúa fyllingu
- Hita ólífuolía yfir miðlungs hátt hita í miðlungs skillet. Hrærið laukinn þar til það er hálfgagnsæ, um það bil 5 mínútur. Setjið steinselju og spínat og sautið í u.þ.b. 5 mínútur eða þangað til það er velt. Smellið með salti og pipar og setjið til að kæla.
- Sameina feta, myzithra, rifinn Kefalotyri, hægelduðum pipar (ef það er notað) og léttu barinn egg í miðlungs blanda skál. Það fer eftir því hversu salt feta þinn er, þú gætir viljað bæta við smá salti og pipar.
- Foldaðu kælda spínatinn í ostablönduna og blandaðu vel saman. Kæla fyllinguna í kæli þar til þú ert tilbúin til að setja saman fatið.
Setjið saman Rolls
- Skolið eggaldin sneiðar og klappaðu þeim þurr. Borðu þau létt með ólífuolíu og grillaðu þau yfir miðlungs hátt hita, snúðu einu sinni, í um það bil 5 mínútur á hlið.
- Forhitið ofninn í 350F. Smátt er ferskt 9x12 tommu steiktu pönnu eða bökunarfat. Setjið hrúga skeið af spínatstoppi á breiðasta enda eggaldin. Rúlla upp fyllingunni í eggaldin sneið og setjið í bökunarréttinum við hliðina niður.
- Skolið mikið af tómatsósu á hverri rulle og bökaðu í um 45 mínútur eða þar til innihaldsefnin eru hituð í gegnum. (Þú getur stökkva nokkrum viðbótarfetaosti ofan á bakið fyrir bakstur ef þú vilt.)
Ábendingar og afbrigði
- Þú getur sparað þér skref með því að nota uppáhaldsmerkið þitt af jarred pasta sósu í stað þess að búa til þína eigin sósu ef þú ert ýtt á réttum tíma.
- Þú getur notað frosið spínat ef þú finnur það ekki ferskt. Tærið og sleppið bara vel.
- Ricotta osti getur komið í veg fyrir myzithra í klípa.
- Þú getur komið í stað rifinn parmesan fyrir kefalotyri ef þú getur ekki fundið þessa gríska ostur á markaðnum þínum. To
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 813 |
| Heildarfita | 52 g |
| Mettuð fita | 21 g |
| Ómettað fita | 25 g |
| Kólesteról | 91 mg |
| Natríum | 839 mg |
| Kolvetni | 63 g |
| Mataræði | 22 g |
| Prótein | 34 g |