Þetta er útgáfa af klassískum franska réttinum, nautakjöt Bourguignon. The nautakjöt er soðið með þurra rauðvíni, ferskum sveppum, litlum laukum og gulrætum. Vínið er mikilvægur þáttur í þessu fati, svo veldu góða rauðu.
Gryðin er hægur í lagið þar til nautakjötið er mjög mýkt. Uppskriftin kallar á núðlur, en kartöflur eða hrísgrjón myndi einnig vera góður.
Berið fram þetta bragðgóður steiktu nautakjöt með Burgundy og núðlum með kasta salati fyrir stórkostlega máltíð.
Það sem þú þarft
- 2 msk
- 1/2 tsk salt
- 1/4 teskeið svartur pipar
- 1 til 1 1/4 pund lean stewing nautakjöt (eða lean chuck)
- 1 msk smjör
- 1 matskeiðar jurtaolía
- 1/2 bolli gulrætur (skera)
- 1/2 bolli rauðvín (þurr, eins og Pinot noir eða Cotes Du Rhône)
- 1 1/2 bollar nautakjöti
- 8 aura sveppir (sneið, um 2 bollar)
- 1 klofnaði hvítlaukur (hakkað)
- 1 krukkur / 14 til 16 aura) laukur (heil, tæmd eða um 1 1/2 bollar frystir heilukarlar)
- 12 aura egg núðlur (ósoðið)
- Skreytið: ferskt hakkað steinselju
Hvernig á að gera það
- Sameina hveiti, salt og pipar í grunnu skál.
- Skerið nautið í smærri bita; mýkja í krydduðu hveiti, lagið alla hliðina vandlega. Smeltið smjör og olíu í hollensku ofni yfir miðlungs hátt hita. Bætið helmingi nautakjötið og eldið á meðan beygja og hrærið þar til kjötið er brúnt á öllum hliðum. Endurtaktu með nautakjöti sem eftir er.
- Skila allt kjöt til hollensku ofnanna; Bæta við gulrótum, víni, bouillon, sveppum og hvítlauk. Látið sjóða sjóða; draga úr hita í lágmarki. Coverið og eldið, hrærið stundum í um það bil 1 1/2 til 2 klukkustundir, eða þar til kjötið er útboðið.
- Bæta við laukum og haltu áfram að elda þar til hitað er í gegnum.
- Eldið eggjakúpan í samræmi við leiðbeiningar um pakka; holræsi vel.
- Til að þjóna, setjið kjötið og grænmetisblönduna yfir núðlurnar á stórum diski eða í einstökum grunnskálum. Skreytið með ferskum hakkað steinselju.
Sérfræðingar og ábendingar
Sumir góðir, þurrir, rauðir vín sem þú gætir valið eru Cabernet Sauvignon, Merlot, Pinot Noir og Shiraz eða Syrah.
Feel frjáls til að þjóna nautakjöt með hrísgrjónum eða kartöflumúsum í stað núðla
Reader Athugasemdir
"Þó að þetta taki smá tíma til að setja saman og baka það er örugglega þess virði! Þetta var besta bragðið og var að fylla. Ég notaði bara rauð Cabernet vín vegna þess að það var það sem ég hafði á hendi. bragð, mun örugglega gera þetta aftur. " Georgia
Þér gæti einnig líkað
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 858 |
| Heildarfita | 28 g |
| Mettuð fita | 9 g |
| Ómettað fita | 14 g |
| Kólesteról | 122 mg |
| Natríum | 1.792 mg |
| Kolvetni | 93 g |
| Mataræði | 8 g |
| Prótein | 52 g |