Ég átti fyrst þessa Kúbu Chili (hið rétta nafn er Picadillo ) Kúbu veitingastaður í Sacramento. Það var uppáhalds matinn minn á einum af tveimur uppáhalds veitingastöðum mínum - hinn var gúmmíinn á Karíbahafsstað. Þetta er góður diskur, fullkominn fyrir snjódag. Það tekur aðeins um 45 mínútur og er auðvelt að gera. Það eru nokkrar afbrigði af því en sá sem ég varð ástfanginn af með rúsínur fyrir snertingu af sætleik sem var auðkenndur með kanil. Þú getur þjónað þessu á baunir ef þú vilt, en val mitt er fyrir hrísgrjón.
Það sem þú þarft
- 1/2 smá laukur (hakkað, um 1/3 bolli)
- 1/3 lítill grænn papriku (fræ og hakkað, um 1/4 bolli)
- 2 matskeiðar ólífuolía fyrir sautéing
- 1 negull hvítlaukur (fínt hakkað)
- 1/2 lb.
- nautahakk
- Salt og pipar eftir smekk
- 1/2 15-oz. dós af tómötum (hægelduðum)
- 1/2 tsk. kúmen (jörð)
- 1/4 tsk. þurrkað
- oregano
- Klípa kanill (jörð)
- Valfrjálst: klípa af niðri neglur (valfrjálst)
- 12 pitted olíur (eins og Kalamata, skipt í tvennt)
- 1/4 bolli rúsínum
- 1 msk.
- kapers
Hvernig á að gera það
- Hita ólífuolía yfir miðlungs hita og sauté lauk og græn pipar í um það bil 5 mínútur, þar til laukinn er mildaður.
- Setjið nautakjöt, salt og pipar, hvítlauk, kúmen, oregano, kanil og negul. Eldið, hrærið stundum þar til kjötið er brúnt - um það bil 5 mínútur. Bætið tómatunum við, minnið hita niður í lágt, hylrið og látið malla í um það bil 15 mínútur.
- Hrærið í ólífum og rúsínum og látið gufa í 5 mínútur lengur. Salt og pipar eftir smekk.
- Berið fram heitt yfir hrísgrjón.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 606 |
| Heildarfita | 30 g |
| Mettuð fita | 8 g |
| Ómettað fita | 18 g |
| Kólesteról | 101 mg |
| Natríum | 567 mg |
| Kolvetni | 49 g |
| Mataræði | 6 g |
| Prótein | 39 g |