Þessi ljúffenga grillaða kjúklingur er basted í blöndu af sætum plómum með sterkan sparka frá sriracha. Sannarlega bragðgóður og fingur sleikja máltíð hvenær sem er. Gefðu þessu tilraun í næsta matreiðslu.
Það sem þú þarft
- 1 3-4 pund kjúklingur (skera upp)
- 1 1/2 tsk / 12,5 ml salt
- 1/2 tsk / 5 ml hvít pipar
- 1 msk / 15 ml
- ristuðu sesamfræ
- Fyrir Marinade:
- 2 matskeiðar / 30 ml jurtaolía
- 2 matskeiðar / 30 ml lime safi
- 2 hvítlauksperlur (hakkað)
- Fyrir gljáa:
- 1/2 bolli / 120 ml
- plómsósa
- 1/3 bolli / 80 ml tilbúin tómatsósu
- 1/4 bolli / 60 ml dökkbrúnsykur
- 2 msk / 30 ml af vatni
- 1 1/2 matskeiðar / 22,5 ml
- sriracha sósa
- 1 matskeið / 15 ml sojasósa
- 1 msk smjör
- 1/4 tsk / 2,5 ml laukurduft
Hvernig á að gera það
Snúðu umfram fitu af kjúklingi, en skildu ekki skinnin á. Skoðuðu fæturna og læri til að leyfa marinade að komast í gegnum. Gakktu úr skugga um að öll stykki séu nokkuð samræmd í stærð. Ef brjóststykki eru stærri en læri, þá skera þá í tvennt. Sameina hakkað hvítlauk, með lime safa og jurtaolíu í litlum skál. Setjið kjúklingastykki í stóru plastpoka (bakpoka mun virka fyrir þetta, ef ekki er hægt að nota tvo reglubundna frystispoka), bæta við marinade og vertu viss um að öll yfirborð kjúklinga sé vel húðuð.
Seal poka, og setja í kæli í 1 klukkustund.
Á meðan, hita miðlungs pott. Bæta við plómsósu, tómatsósu, brúnsykri og vatni. Skolið á miðlungs hita þar til sykur hefur leyst upp. Gakktu úr skugga um að hrærið blönduna oft og horfðu á brennandi Bætið sriracha, sósu sósu, laukurdufti, duftdufti og smjöri. Dragðu hita niður í lágmark og látið blönduna láfa í nokkrar mínútur, hrærið oft. Uppskriftin kallar á 1 1/2 matskeið af sriracha, en þú getur vissulega bætt við meira eða minna til að henta þínum smekk. Þegar sósu hefur góðan gljáa og klæðist bakinu á skeið, fjarlægðu það úr hita og látið sósu kólna í að minnsta kosti 15 mínútur áður en hún er notuð.
Hitið grillið fyrir miðlungs hátt hita. Fjarlægðu kjúkling úr resealable plastpoka, fargaðu marinade, klappaðu stykki létt með pappírshandklæði. Ekki fjarlægja alla marinade, bara smá. Kryddu kjúklingabitar á báðum hliðum með salti og svörtum pipar. Setjið á grillplötu og eldið kjúkling í 20 mínútur. Dragðu hita niður í lágmark og byrjaðu að steikja kjúkling með gljáandi gljáa. Gerðu þetta á nokkrar mínútur. Vertu viss um að horfa á að brenna. Þegar innri hitastig dökkra kjötbitna nær 175 gráður F / 80 gráður C er kjúklingurinn búinn. Setjið kjúkling á borðplötu og toppið með ristuðu sesamfræi. Ef það er mikið af bastastri, þá er það einfaldlega að koma aftur að sjóða, draga úr hita og látið malla í nokkrar mínútur. Færið endurnýjuðu aukahlutirnar í borðið og gestir þínir (eða fjölskyldur) geta hjálpað þeim til viðbótar klípusósu fyrir kjúklinginn.
Ég mæli með að borða þetta fat með hrísgrjónum og grilluðum grænmeti fyrir fallega jafnvægi.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 1042 |
| Heildarfita | 57 g |
| Mettuð fita | 15 g |
| Ómettað fita | 24 g |
| Kólesteról | 310 mg |
| Natríum | 1.389 mg |
| Kolvetni | 30 g |
| Mataræði | 2 g |
| Prótein | 98 g |