Þessi vinsæla Szechuan fat fannst er hefta á mörgum kínverskum veitingastöðum. Í stað þess að chili líma, ekki hika við að bæta við 4 - 6 litlum þurrkuðum rauðum chilis ef þú vilt. Þjónar 4.
Það sem þú þarft
- 1 pund græna baunir
- 1 msk hakkað hvítlaukur
- 1 msk hakkað engifer
- 2 scallions, hakkað, aðeins hvítur hluti
- 1/2 tsk chili líma
- 3 matskeiðar grænmeti eða hnetu
- 1 matskeið
- olía til að hræra , eða eftir þörfum
- Fyrir sósu:
- 1 msk baun sósa (fáanleg á Asíu mörkuðum; Koon Chun er gott vörumerki, eða þú getur skipt í staðinn
- hoisin sósa )
- 1 matskeið
- dökk sojasósa
- 2 tsk Kínverska hrísgrjónvín eða þurr sherry
- 1 1/2 tsk sykur
Hvernig á að gera það
1. Þvoðu græna baunina og holræsi vandlega. Snúðu endunum og skera á skáin í sundur um það bil 2 cm langur.
2. Sameina sósuefnið og settu til hliðar.
3. Hitið wokið á miðlungs hita og bætið 2 matskeiðar af olíu og drizzling olíunni niður á hliðum woksins.
4. Þegar olían er heitt skaltu bæta baununum við. Hrærið í 7 - 10 mínútur, þar til skinnið er hreint og snúið brúnt og grænar baunirnar eru mjúkar án þess að vera gróft.
Fjarlægðu baunirnar úr wokinu.
5. Helltu 1 matskeið olíu í wok á miðlungs hátt hita. Þegar olían er heitt skaltu bæta hakkað hvítlauk, engifer og scallions. Hrærið í stuttan tíma í nokkrar sekúndur þar til arómatísk. Bæta við chili líma.
6. Bæta sósu og grænu baunum. Kasta innihaldsefnum saman og þjóna heitum.
| Næringarleiðbeiningar (hver skammtur) | |
|---|---|
| Hitaeiningar | 210 |
| Heildarfita | 5 g |
| Mettuð fita | 1 g |
| Ómettað fita | 2 g |
| Kólesteról | 0 mg |
| Natríum | 310 mg |
| Kolvetni | 33 g |
| Mataræði | 12 g |
| Prótein | 11 g |