Búa til eigin grænmetisflögur, hvort sem þú steikja eða baka þá, er auðveldara en þú heldur. Auk þess færðu að velja hvaða grænmeti og krydd sem þú vilt nota fyrir heimabakað veggieflísina þína.
Það sem þú þarft
- 1 stór rófa
- 1 stór gulrót (snyrt)
- 1 stór steingervingur (snyrtari)
- 1 sætur kartöflur
- 1
- Yukon Gull kartöflur
- Canola olía til steikingar
- Krydd:
- 2 tsk salt (Kosher)
- 1/4 tsk hvítlaukur duft
Hvernig á að gera það
- Skrælið grænmetið. Notaðu mandoline , matvælavinnslu búnað með 2mm sneiðblaðinu eða beittum hníf, skera grænmetið í mjög þunnt sneiðar (1 / 16th-tommur þykkt).
- Fylltu upp stóra skál með íssvatni og flytðu gulrót, fersku, sælgæti og Yukon gull kartöflum við ísinn. Fylltu lítið skál með íssvatni og flytðu rótefnisskífurnar í minni skál af vatni. Láttu grænmetið sitja í vatni í 30 mínútur.
- Lína 2 bökunarblöð með nokkrum lögum af pappírshandklæði. Tæmdu grænmetið og taktu þau í eitt lag á handklæði. Baktu grænmetinu til að fjarlægja umfram vatn.
- Forhitið ofninn í 200 F. Lína 2 plöturnar með pappírshandklæði. Hiti 3 tommur af olíu í hollensku ofni með miklum botni yfir miðlungs háum hita þar til það nær 350 F með því að nota djúpsteiktan hitamæli. Þetta mun taka um 8 til 10 mínútur. Setjið um 1/2 bolli af grænmetis sneiðar í olíu og steikið þar til skörpum og gullnu brúnum, um 2 mínútur. Fjarlægðu grænmetið í pappír handklæði til að holræsi.
- Fjarlægðu pappírshandklæði úr bökunarplötum og dreiftu steiktu grænmetisflögum í einu lagi á blöðin. Setjið í ofninum til að halda hitanum.
- Endurtaktu með eftirtalin grænmeti, haltu olíunni við 350 F.
- Gerðu kryddblanduna: Blandaðu salti, hvítlauksdufti og lauk dufti í litlum skál. Setjið heita flísina í stóra skál, bætið kryddjunni saman og farðu létt. Berið strax.
Uppskrift athugasemdir og ábendingar
- Hægt er að geyma grænmetisflísarnar í loftþéttum ílát í allt að 2 daga.
- Rakastig getur gert flísin soggy, svo það er best að gera þau á sólríkum, þurrum degi.
- Til að baka flísina í stað þess að steikja þau, setjið þau í eitt lag á smurðum bakpokum og bakaðu við 375 F í um það bil 20 mínútur. Fjarlægðu úr ofninum og stökkva á kryddjurtum. Látið kólna í u.þ.b. 5 mínútur og flytjið síðan í grunnu skál.
- Næstum hvaða rótargrænmeti er gott að gera flís. Aðrir valkostir eru rutabaga, turnips , sellerírót og yucca. Þú getur líka búið til sætan flís með þessari uppskrift með eplum, perum eða plantains . Kryddu þá með kanillasykri í stað saltblandunnar.
- Notaðu flísarnar sem mylja eru í húðun fyrir steiktan mat, í stað breadcrumbs, eða sem toppi fyrir súpur.